В 2025 году Роспотребнадзор получил огромное количество жалоб от потребителей, обнаруживших живность в рыбных деликатесах.
Расскажем, кто из производителей шокировал потребителей своей продукцией.
«Камчатское море»
В январе текущего года специалисты Роспотребнадзора отобрали в магазине «Лента» в Москве для исследования красную икру «Камчатское море».
«Вкус — слабовыраженный, соленый, внешний вид — икринки неправильной шаровидной формы, неоднородные по размеру, с деформированной оболочкой, внутри глазок в форме раздробленной капельки жира, запах – слабовыраженный, консистенция — икринки упругие, в кашицеобразном отстое, не разбористые, вязкие, неоднородные, с наличием икринок-лопанцев, цвет-мутно-оранжевый», — написано в заключении эксперта.
В марте-апреле 2025 года в Роспортебнадзор начали массово поступать жалобы от покупателей в разных регионах об обнаружении червей в красной икре «Камчатское море». Деликатес с живностью был приобретен в магазинах торговых сетей «Окей», «Магнит», «Пятерочка» в Оренбургской, Ростовской, Воронежской областях и других регионах.
Всего в текущем году производитель красной икры «Камчатском море» получил от специалистов Роспотребнадзора девять предостережений в связи с реализацией непригодного для употребления в пищу деликатеса. Также в отношении компании была проведена внеплановая проверка по причине причинения вреда.
«Контрольный (надзорный) орган при поступлении сведений о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан… приступает к проведению внепланового контрольного (надзорного) мероприятия незамедлительно», — указано в основании проведения проверки.
Лососевую икру под торговой маркой «Камчатское море» производит ООО «Пеккони» в городе Подольске Московской области. Компания осуществляет деятельность с 1999 года.
«Русское море»
По количеству полученных от Роспортребнадзора предостережений в 2025 году производитель продукции под торговой маркой «Русское море» стал одним из лидеров в своем сегменте. В этом году компании объявлено не менее 18 предостережений, в том числе за реализацию рыбной продукции с червями.
Много жалоб поступает от потребителей, которые находят червей в икре сельди и рыбе. Жалуются не только в Роспотребнадзор, но и в сообществе компании-производителя «ВКонтакте».
Потребители отмечают, что качество продукции «Русское море» в последнее время резко снизилось. К слову, в 2024 году Роспортербнадзор объявлял компании предостережение шесть раз, в 2023 году – лишь один раз.
«Красная икра» от Борисика
Московский предприниматель Александр Борисик производит икру лососевых рыб первого сорта под торговым наименованием «Сахалин рыба» и другую рыбную продукцию. У предпринимателя в Московском регионе порядка 75 розничных магазинов «Красная икра» и более 10 магазинов в Санкт-Петербурге.
В 2025 году Борисик получил более 20 предостережений Роспотребнадзора. Потребители нашли червей в красной икре, в шашлыке из рыбы, в фарше из нерки, в стейках кеты. Несколько жалоб поступило в ведомство по факту отравления продукцией ИП Борисика.
Так, в феврале 2025 года в Управление Роспотребнадзора поступила жалоба, в которой заявитель сообщил об отравлении ребенка икрой кеты первого сорта изготовителя ИП Борисика А. П., приобретенной в магазине «Красная икра» в городе Химки Московской области.
Ранее «ИкраИнфо» сообщало о возникновении ботулизма у покупателя после употребления рыбной продукции, приобретенной в магазине «Красная икра». После этого случая специалисты Роспотребнадзора исследовали предприятие Борисика. Оно оказалось в крайне неудовлетворительном санитарном состоянии (грязь, ржавчина, полуразрушенные помещения). В пробах рыбной продукции, отобранных специалистами в ходе исследования предприятия, обнаружены бактерии Clostridium botulinum, которые являются возбудителем ботулизма.
Роспотребнадзор обратился с иском в суд о прекращении деятельности ИП Борисика Александра Павловича по производству и реализации продукции, не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям и требованиям технических регламентов. Суд удовлетворил иск ведомства.
«Ранее применяемые к ИП Борисику А.П. меры государственного воздействия не привели к положительному результату, следовательно, прекращение деятельности индивидуального предпринимателя является в данной ситуации необходимой санкцией, поскольку им систематически, на протяжение 4 лет (с 2020 по 2024 год), допускаются грубые нарушения в сфере санитарного законодательства», — мотивировал свое решение суд.
Решение суда вступило в силу в мае 2025 года. Однако предприниматель продолжает производить и продавать опасные деликатесы. Кроме того, на его предприятии неофициально трудятся мигранты. В октябре 2025 года за незаконное привлечение к трудовой деятельности иностранных граждан Борисик привлечен к административной ответственности по ч. 4 ст. 18.15 КоАП РФ.
Кто еще кормит нас червями
Premium club — эксклюзивный бренд сети «Лента». Под этим брендом в магазинах сети продаются премиальные продукты, предназначенные, как написано на сайте «Ленты», «для гурманов и эстетов». В июле этого года покупатель приобрел в гипермаркете «Лента» в Стерлитамаке икру форели Premium club. В жалобе в Роспотребнадзор заявитель сообщил о наличии червяков в премиальной икре. Деликатес изготовлен по заказу торговой сети на предприятии ООО «Путина» в Санкт-Петербурге.
В Нижнем Новгороде потребитель пожаловался в Управление Роспотребнадзора на икру сельди в масле, которую купил в январе в магазине сети «Световор». Дома вскрыл упаковку – и из икры вылезли взрослые особи гельминтов анизакид. Икра изготовлена на предприятии компании «Вкусное море» во Владимирской области.
Кроме того, в марте специалисты Роспотребнадзора исследовали продукцию этого производителя и выявили напичканную консервантами соленую семгу: содержание массовой доли бензойной кислоты в 10 раз превысило норматив, сорбиновой кислоты – в два раза. К слову, в 2024 году продукции под одноименным брендом «Вкусное море» присвоен серебряный знак «100 лучших товаров России».
В ноябре в Роспотребнадзор поступило обращение от жителя Можайска, который обнаружил червяка в деликатесной икре минтая. Продукт изготовлен на предприятии ООО «Виктория» в Московской области. Компания специализируется на производстве красной икры премиум-класса под торговыми марками «Корсаков» и «Красное золото». Продукция из частиковых рыб, в том числе икра минтая, выпускается под торговой маркой «Авача».
Специалисты Роспортебнадзора в этом году провели масштабное исследование продукции «Виктории». Пробы отобрали в торговых сетях в Уфе, Туле, Нижнем Новгороде, Краснодаре, Смоленске, Москве и в Крыму. Во всех пробах филе слабосоленой форели и кеты выявлены избыточные концентрации бензойной и сорбиновой кислоты, превышающие нормативы в 2-3 раза.
Все эти производители не являются новичками на рынке. «Путина» производит рыбные деликатесы с 1998 года, «Вкусное море» — с 2005 года, «Виктория» — с 1999 года.
Рекламные черви «Русского рыбного мира»
В марте текущего года специалисты Россельхознадзора выявили большой объем консервированной продукции с торговым названием «Сайра приморская», изготовленной не из сайры, а из более дешевого сырья — сардины (иваси). Производителем является московская компания «Русский рыбный мир». Аннулировано около 500 производственных ветеринарных сертификатов на консервы с названием «Сайра приморская».
«Основанием для аннулирования послужило нарушение компанией «Русский рыбный мир» требований технических регламентов, выразившихся в указании на этикетках продукции рыбы, не входящей в сырье для изготовления продукции», — мотивировали свое решение специалисты Россельхознадзора.
Еще в 2021 году Роскачество уличило «Русский рыбный мир» в подмене сырья при производстве консервов. Возмущенный производитель тогда написал письмо в Роскачество:
«Тот факт, что в составе консервов была выявлена дальневосточная сардина, не является нарушением: название “Сайра приморская” используется в рекламных целях, а на оборотной части упаковки (контрэтикетке) указан состав, отображающий использованное сырье, – первым в составе продукции указано “дальневосточная сардина (тихоокеанский сардинопс)”, таким образом, заявление о фальсификации носит ложный характер».
Из заявления производителя следует, что потребитель консервов должен ориентироваться не на указанный крупно на лицевой стороне этикетки более дорогой вид рыбы «сайра», а обязан изучить состав продукта, мелко напечатанный на оборотной стороне этикетки, и обнаружить, что в банке не сайра, а более дешевая сардина.
По прошествии нескольких лет «Русский рыбный мир» продолжает выпускать консервы с сардинами, называя продукт сайрой.
К слову, на международной выставке «Продэкспо-2025» продукция компании «Русский рыбный мир» завоевала четыре золотые медали.
Как наказывают производителей
Недобросовестным производителям, как правило, объявляют предостережение. Это вид профилактического мероприятия, в ходе которого надзорные органы не требуют, а лишь предлагают нарушителям принять меры по выпуску безопасной продукции.
Напомним, что в 2022 году введен мораторий на проверки бизнеса с целью снижения административной нагрузки на малые и средние предприятия в условиях санкций. Заменой проверок в большинстве случаев стали профилактические меры воздействия на производителей, в том числе в виде объявления предостережения без привлечения к административной ответственности.