Зимой особенно ценны замедление, восстановление и часто домашнее уединение. Хочется больше уюта, маленьких радостей, аромата и тепла от свечей и вкусной еды. И возникает вопрос, как мягко согреться зимним вечером — предлагаем приготовить насыщенный и сбалансированный по вкусу глинтвейн.
В такое время года особенно актуально пряное "горячее вино" с древнеримскими корнями и зимними рождественскими традициями.
Пусть погода и переменчива, мы дождались снежных вечеров и взяли красное сухое вино. Довели его почти до безалкогольного состояния — лёгкое нагревание испарило большую часть спирта, оставив лишь глубокий вкус. И важно не доводить до кипения, только на медленном огне готовим, это супер важный момент.
Не оставляем без присмотра, хотя оторваться и так сложно — аромат нарезанных долек апельсина, яблока, целой корицы, гвоздики и бадьяна — создаёт мгновенное ощущение праздника. Уже сразу в процессе приготовления обволакивает это радостное чувство.
И, конечно, мы не мы, если не найдём пользу и здесь — специи разгоняют кровообращение, фрукты дают витамин С и антиоксиданты, специи укрепляют иммунитет. Такой волшебный по атмосфере и составу тёплый напиток расслабляет мышцы и снимает напряжение в любой вечер. Даже если добавить в бокал перед подачей кусочек льда, ведь обжечься не хочется, а так температура становится приятной.
Ещё идеальные специи для глинтвейна, которые мы добавили:
— кардамон даёт свежий, чуть цитрусовый аромат
— мускатный орех усиливает тёплый, согревающий оттенок
— имбирь добавляет бодрости и легкую остроту.
Строгих пропорций нет, здесь идеальные для себя вы находите сами, а такое исследование весьма приятно.
Да и у нас получился глинтвейн настолько насыщенным, что слегка напомнил кисель, но очень вкусно.
В итоге это не просто напиток, а вечерняя церемония с ароматным предвкушением и фруктово-пряным послевкусием. Мы вновь вспомнили, каково это — замедляться, наслаждаться ароматом и настраивать вкус для себя.
С точки зрения тела — это идеальный способ согреться без резких стимулов. Мягкое тепло, специи, расслабление. С точки зрения вкуса — возможность каждый раз создавать новый вариант, чуть меняя пропорции, добавляя ноту или убирая акцент. А ещё это очень празднично и по-новогоднему.