Маринованные шарики моцареллы к празднику и не только. http://cucinatour.ru/retsepty/marinovannye-shariki-motsarelly-k-prazdniku-i-ne-tolko Эти шарики из моцареллы, заранее приготовленные, станут украшением вашего стола и подарят незабываемые впечатления.
Сделайте их накануне, и у вас будет вкусное дополнение к празднику и ароматное масло для хлеба или пасты. Вкус мягкий сливочный, с нотками зелени, чеснока и лёгкой кислинкой от уксуса. Подавайте при комнатной температуре на праздничном подносе или используйте как ароматную заправку для салатов и кростини. Упакуйте шарики в стеклянную банку объёмом 240 мл, перевяжите бечёвкой и храните в холодильнике до подачи. Добавьте этикетку с надписью «Хранить в холодильнике и употребить в течение 2 дней».
Выбор лучших ингредиентов
Шарики моцареллы: используйте боккончини или чильеджине (маленькие шарики свежей моцареллы размером с вишню). Более крупные шарики разрежьте пополам. Можно добавить кубики феты или проволоне для пикантности.
Запечённый красный перец: с консервированным всё просто, его не нужно замачивать. Домашний запечённый перец или вяленые помидоры добавят блюду глубины. Оливки или артишоки придадут средиземноморский колорит. Уже потекли ручьи, ммм!
Маринад: оливковое масло первого отжима насытит блюдо. Используйте свежее масло. Белый или красный винный уксус придаст маслу яркий вкус и сбалансирует насыщенность. А если найдете не рафинированное масло виноградных косточек, то будет бомба!
Приправы: сбалансируют вкус. Чесночный порошок лучше хранится, но свежий измельчённый чеснок тоже подойдёт.
Варианты: хлопья красного перца добавят пикантности. Цедра лимона или бальзамический уксус сделают вкус ярче. В конце сбрызните бальзамическим уксусом или глазурью для аромата.
Как приготовить шарики из маринованной моцареллы:
Смешайте ингредиенты для маринада .
Залейте моцареллу маринадом и маринуйте в холодильнике.
Перед подачей оставьте при комнатной температуре, чтобы масло стало жидким.
Для лучшего вкуса маринуйте 24 часа, периодически переворачивая.
Перед подачей добавьте запечённый красный перец и зелень.
Оставшееся масло можно использовать для хлеба или пасты, храните в холодильнике до 2 дней.
