Рецепт оливье по снимкам из нашего архива

Самый обсуждаемый вопрос перед Новым годом — какой же самый «правильный» рецепт главного новогоднего салата. Мы решили привести наиболее канонические его ингредиенты, поэтому, любители яблочка в оливье, извините.
P. S. Завтра — опубликуем фотографический рецепт селедки под шубой.

Картофель

Мария Николаевна Когочкова Борис Скобельцын, 1960 – 1962 год, МАММ/МДФ.

Лук

Натюрморт с луком Михаил Клюев, 1963 год, МАММ/МДФ.

Колбаса вареная

Приготовление колбас в новом колбасном цехе В. Мясников, 1966 год, г. Череповец и Череповецкий район, Череповецкое музейное объединение.

Морковь

Композитор Александра Пахмутова на кухне Сергей Васин, 1957 год, г. Москва, из архива МАММ/МДФ.

Горошек

Семена гороха Александр Хлебников, 1920 – 1930-е, МАММ/МДФ.

Огурцы

«Пять лет назад здесь была пустыня» Всеволод Тарасевич, 1950-е, Ростовская обл., МАММ/МДФ.

Яйца

Птичий двор колхоза. Птичница Неизвестный автор, середина 50-х, Челябинская обл., Государственный исторический музей Южного Урала.

Фотографии майонеза в нашем архиве пока нет, поэтому вместо него — снимок московского ресторана, в котором в начале 1860-х годов повар Люсьен Оливье и придумал рецепт главного новогоднего салата страны.

Ресторан «Эрмитаж» Неизвестный автор, 1900 – 1910-е, г. Москва, ул. Неглинная, МАММ/МДФ.

«История России в фотографиях» — проект Мультимедиа Арт Музей, Москва. Заходите на наш сайт и изучайте архивные снимки; подписывайтесь на наши страницы в социальных сетях: Telegram, Вконтакте, Одноклассники.