Исследование Роскачества выявило нарушения в икре лососевых нескольких торговых марок. При этом во всей проверенной продукции отсутствуют патогенные микроорганизмы. Паразиты и их личинки также не обнаружены.
О выявленных Роскачеством нарушениях сообщает РИА «Новости».
Бактерии группы кишечной палочки были обнаружены в продукции пяти брендов: «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра». В образце «Москва на волне» превышено допустимое количество дрожжей.
Вкусовые недостатки отмечены у нескольких марок. В двух образцах во вкусе присутствовала горечь, в одном – горечь и острота, а в другом – горечь с кисловатым послевкусием и кислый запах. Согласно ГОСТу и стандарту Роскачества это является нарушением, однако поскольку икра изготовлена по техническим условиям (ТУ), зафиксировано лишь несоответствие требованиям самой организации.
Также выявлены отклонения по содержанию соли. Икра марки «Деликатеска», произведенная по ГОСТу, не соответствует стандарту, так как содержит 3,2% соли при норме 4-7% в зависимости от сорта. Продукция бренда «365 дней», изготовленная по ТУ, не отвечает стандарту Роскачества, где допустимый диапазон составляет 2-5% – соли в ней оказалось более 5%.
Ранее Роспотребнадзор предупредил потребителей, что не стоит покупать красную икру, в составе которой указана пищевая добавка Е-239 (уротропин). Как сообщили в ведомстве, этот консервант был запрещен к применению в пищевой промышленности с 2008 года из-за выделения токсичных веществ при его разложении в кислой среде желудка. Специалисты напомнили о правилах выбора качественного и безопасного продукта: так, в частности, не следует приобретать икру на стихийных рынках или с рук у частных лиц. Кроме того, нужно обращать внимание на этикетку, где должны быть обозначены вид рыбы, дата изготовления и упаковки икры.