🍰 Почему в желудке всегда остается место для десерта

🍰 Почему в желудке всегда остается место для десерта?

Даже после плотного обеда многие из нас с лёгкостью могут съесть еще кусочек пирога или шоколадку. Хотя, казалось бы, места в желудке уже нет. У этого есть разумные объяснения.

1️⃣ Желудок не жёсткий «мешок».

Он способен растягиваться и адаптироваться по мере поступления пищи — это называется гастральная аккомодация. Особенно это касается мягкой и сладкой пищи, которая легко переваривается.

2️⃣Есть не только физиологический, но и «гедонический» голод.

Мозг включает систему вознаграждения: сладкое стимулирует дофамин и активирует желание получать удовольствие.

3️⃣Сенсорная насыщаемость.

Во время еды наш мозг «устаёт» от одних вкусов и текстур. Новый вкус или текстура снова активирует интерес и мотивацию есть.

4️⃣ Сигналы сытости приходят с задержкой.

Гормоны, которые создают устойчивое чувство насыщения, начинают работать не мгновенно — на это может уходить 20–40 минут. Часто мы принимаем решение о десерте до того, как организм «понял», что он уже сыт.

5️⃣ Психология и культура.

Десерт ассоциируется у нас с праздником, удовольствием и завершением приема пищи. В большинстве семей после еды пьют чай с "вкусняшками". Так что это еще и вопрос привычки.

А вам удалось побороть себя или каждый прием пищи завершается десертом?

#докторПавлова

Ваша @perevalovamarina