Одна из самых дорогих ошибок в ресторанах — думать, что гость хочет разгадывать смыслы.
Нет. Он хочет понять и решить быстро.
Когда на витрине написано:
"Здесь живёт любовь к десертам"
для ресторана это кажется атмосферным.
Для гостя это означает:
— что за десерты?
— сколько стоят?
— можно ли взять с собой?
И пока он думает — он уходит туда, где понятно.
Почему непонятные формулировки убивают продажи
Гость часто бывает ленив и это нормально.
Любое лишнее усилие — повод отказаться от решения.
Если человеку нужно додумывать состав, угадывать цену, уточнять формат, спрашивать официанта, он с высокой вероятностью не закажет вообще.
Это касается всего: витрины, меню, баннеров, сторис, QR-меню и карточек блюд в доставке.
Лучшие учителя ресторанного маркетинга не рестораны
Посмотрите на упаковки и фургоны.
IKEA пишет:
"Вмещается кровать king-size"
СДЭК пишет:
"Коробка для фена, утюга или тапок"
Никакой поэзии, зато сразу понятно: что это и зачем мне.
Именно поэтому это продаёт.
Как это выглядит в ресторанах
❌ Лучший кофе в городе
✔️ Эспрессо на арабике, 220 мл, без горечи — 180 ₽
❌ Обед из 3 блюд
✔️ Салат + суп + паста за 550 ₽ по будням до 16:00
Во втором варианте гость:
- сразу понимает ценность
- не задаёт вопросов
- быстрее принимает решение
А скорость принятия решения напрямую влияет на средний чек, допродажи, оборачиваемость и повторные визиты.
Почему "красиво, но непонятно" — опасно
Абстрактный маркетинг может выглядеть стильно, но бизнесу он стоит дорого.
Каждый раз, когда гость думает: "не понял", "разберусь потом", "спрошу в другом месте", ресторан теряет не только заказ, но и шанс на возврат.
Что можно сделать уже сегодня
Без ребрендинга и ремонта:
1️⃣ Пройтись по меню и переписать описания человеческим языком
2️⃣ Убрать с витрин и баннеров абстрактные лозунги
3️⃣ Проверить: понятно ли за 3 секунды
- что продаётся
- за сколько
- кому подойдёт
4️⃣ Тестировать формулировки так же, как тестируют блюда
Ясность = продажи.
Чем меньше думает гость — тем больше он заказывает.
Ресторан выигрывает не тогда, когда красиво, а когда понятно и удобно.
Если хотите глубже разобраться, как формулировки, меню и цифровые решения влияют на выручку и средний чек, мы регулярно разбираем такие кейсы и даём инструменты в нашем тг-канале 👇