Традиционные новогодние салаты и закуски, такие как оливье или селёдка под шубой, не относятся к здоровому питанию, но их можно позволить себе за праздничным столом в небольшом количестве. Об этом в беседе с RT заявила гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест» Екатерина Кашух.
«Главное — следить за тем, чтобы блюда были свежими. Самая большая опасность популярных майонезных салатов в том, что они быстро портятся. Поэтому готовить их рекомендуется в день застолья, заправлять майонезом непосредственно перед подачей, а оставшиеся блюда хранить в холодильнике не более шести часов. Незаправленные салаты допустимо хранить в холодильнике в течение суток», — пояснила специалист.
Эксперт также отнесла к «условно вредным» закускам различные копчёности, колбасы и рулеты, поскольку они содержат много жира, соли и добавок, что может перегружать желудочно-кишечный тракт и негативно влиять на здоровье сердца и сосудов.
При этом собеседница RT отметила, что полностью исключать любимые блюда людям без острых заболеваний ЖКТ не нужно.
Важно соблюдать умеренность и дополнять стол полезными альтернативами, посоветовала она.
«Важно не забывать о горячих блюдах, овощах, а также обязательно пить во время застолья достаточное количество воды. Бутерброды с икрой или красной рыбой полезны: они содержат полезные жиры и положительно влияют на здоровье сердца. Если хочется сделать упор на пользу, можно в качестве закусок добавить на стол больше овощных салатов, заправленных растительным маслом, лимонным соком или йогуртовой заправкой. Также можно приготовить квашеные овощи: капусту, свёклу, огурцы, морковь», — посоветовала гастроэнтеролог.
К полезным вариантам она также отнесла фрукты, которые могут дополнить или частично заменить десерты и содержат большое количество витаминов, клетчатки.
Ранее в Роскачестве назвали главные риски праздничного стола.