Главный внештатный диетолог минздрава Курской области Ольга Урютова рассказала о правилах здорового застолья.
Она отметила, что результатом изобильного стола может быть значительное превышение суточной калорийности. Это чревато не только лишними сантиметрами в талии, но и последствиями для здоровья – повышением уровня сахара и холестерина крови.
«Также большое количество жареных, острых блюд, сладких газированных напитков может привести к возникновению острых или обострению хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта», – напомнила Урютова.
Публикуем 10 советов курского диетолога
1. Баланс калорий
Стремитесь к энергетическому балансу: количество калорий, поступающих с пищей, должно соответствовать вашим ежедневным затратам. Это основа здорового питания в любое время года — особенно в праздники.
2. Двигайтесь регулярно
Поддерживайте физическую активность даже в праздничные дни. Короткие прогулки, активный отдых на свежем воздухе или лёгкая зарядка помогут «сжигать» избыточную энергию, улучшат настроение и снизят риск переедания.
3. Планируйте меню заранее
Продумайте праздничное меню наперёд — совместите традиционные угощения с лёгкими, полезными блюдами. Так вы снизите риск импульсивного выбора еды и сохраните контроль над рационом.
4. Готовьте в меру
Избегайте избыточного приготовления: готовьте ровно столько, сколько реально сможете съесть за день-два. Долгое хранение блюд ведёт к потере вкуса и качества, а визуальное изобилие на столе провоцирует повторные «подходы» и переедание.
5. Стремитесь к разнообразию
Дополните праздничный стол овощами, фруктами, зеленью и лёгкими салатами — например, с заправками на основе йогурта или лимонного сока. Так вы получите витамины, клетчатку и чувство насыщения без «тяжести».
6. Ешьте умеренно
Не отказывайтесь от любимых блюд — просто сократите размер порций. Маленькая тарелка или пиала помогут визуально «наполнить» порцию и сдержать желание добавить «ещё чуть-чуть».
7. Не пропускайте завтрак
Даже в выходные и праздники начинайте день с завтрака. Он запускает метаболизм, стабилизирует уровень сахара в крови и помогает избежать «волны голода» и переедания позже.
8. Делайте осознанный выбор продуктов
Отдавайте предпочтение щадящим способам приготовления: запеканию, готовке на пару или тушению. Выбирайте нежирные сорта мяса и рыбы, добавляйте в меню кисломолочные продукты и источники клетчатки — они поддерживают здоровье ЖКТ.
9. Ешьте осознанно
Замедлите темп трапезы: тщательно пережёвывайте, наслаждайтесь вкусом и ароматом. Прислушивайтесь к сигналам тела — ешьте, когда действительно голодны, а не «по привычке», «за компанию» или от скуки.
10. Пейте достаточно воды
Следите за водным балансом — пейте чистую негазированную воду в течение дня. Часто чувство жажды маскируется под аппетит, особенно в отопительный сезон и во время застолий.
ФОТО: РИА "Курск"