Рецепт красивой итальянской пиццы
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта – 300 г
- Вода теплая – 180 мл
- Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
- Сахар – ½ ч.л.
- Оливковое масло экстра-класса – 2 ст.л.
- Соль морская мелкая – щепотка
Для начинки:
- Томатный соус домашний (или качественный покупной) – около 150 г
- Сыр моцарелла свежий – 150 г
- Ветчина прошутто или салями – 100 г
- Грибы шампиньоны свежие – 100 г
- Маслины черные – горсть
- Свежий базилик зеленый – небольшой пучок
- Перец черный свежемолотый – по вкусу
- Орегано сушеный – по желанию
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
1. Приготовление теста:
Смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами, оставьте на 5 минут, пока смесь слегка не вспенится. Затем добавьте оливковое масло, соль и постепенно введите муку, замешивая тесто руками или миксером с насадкой крюк. Замешивайте примерно 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1-1,5 часа, накрыв полотенцем.
2. Подготовка начинки:
Нарежьте ветчину тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
Шампиньоны очистите и порежьте тонкими пластинками.
Если используете сыр моцареллу шариками, измельчите её кусочками или натрите крупной теркой.
Подготовьте маслины, удалив косточки, и промойте базилик.
3. Формирование пиццы:
Раскатайте подошедшее тесто тонким слоем на смазанном маслом противне или специальной форме для выпечки. Смазать основу небольшим количеством томатного соуса, равномерно распределив его ложкой. Посыпьте орегано сверху по желанию.
4. Сборка начинки:
Сначала положите нарезанные кусочки сыра моцареллы поверх соуса. Следующим слоем разложите грибы и ветчину/салями. Поверх посыпьте несколькими половинками маслин и украсьте листиками свежего базилика.
5. Выпечка:
Разогрейте духовку заранее до температуры 220°C. Выпекайте пиццу около 10-15 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр расплавится и покроется аппетитной корочкой.
6. Подавайте горячую итальянскую пиццу немедленно, украшенную свежими листьями базилика и немного свежей морской солью сверху.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Приятного аппетита!