Чтобы сделать маленькие и одинаковые фрикадельки быстро, воспользуйтесь этими методами:
Кондитерский мешок: Наполните плотный пакет или кондитерский мешок фаршем, отрежьте кончик нужного диаметра. Выдавливайте порцию и срезайте её смоченным в воде ножом или ножницами прямо в бульон или на противень.
Чайная ложка: Используйте мерную ложку (1/2 или 1/4 чайной ложки). Чтобы мясо не прилипало, периодически окунайте ложку в стакан с холодной водой.
Решетка для пельменей: Положите раскатанный пласт фарша на форму для пельменей и продавите его пальцами или скалкой в отверстия.
Форма для льда: Плотно набейте силиконовую форму для льда (с полусферами) фаршем и уберите в морозилку на 15–20 минут. Достаньте заготовки — они будут идеально ровными.
Ручной способ «через кулак»: Сожмите фарш в кулаке так, чтобы между большим и указательным пальцами выдавился небольшой шарик. Снимите его чайной ложкой.
