Я не утверждаю что рецепт Хинглаш оригинальный, у каждой хозяйки он свой и поэтому есть отличия.
У меня получилось 3 штуки.
Начинка
Очищенная и нарезанная на кубики тыква 300 гр.
Вода 200 - 250 мл.
Ставим на огонь.
Как закипит солим по вкусу
( я 0.5 ч. л соли добавила)
В это же время.
На сковороде обжариваем 200 гр. репчатого лука мелко нарезанного с жарим на растительным или сливочным масле.
Как только лук будет менять цвет добавить 1 ч. л сахара без горки и немного соли.
Помешивая обжарить лук до золотисто-коричневого цвета.
Готовый лук добавить к тыкве в тот момент когда воды осталось немного и она вот-вот выкипит , а тыква при этом готова.
Добавить молотый перец и сухой чеснок по вкусу.
Томим начинку помешивая
еще 2 - 3 минуты.
Начинку мнём, но не пропускаем через блендер!
Перекладываем начинку для остывания в другую ёмкость
( тарелку , салатник или миска для смешивания)
*Как только начинка остынет готовим тесто.
Тесто
500 гр. Кефира.
1 ч. л соды без горки.
Перемешать и дать постоять 15 минут.
Добавляем соль 0.5 ч.л.
Перемешиваем до растворения соли
Добавляем муку и замешиваем тесто.
Дать постоять тесту накрыв крышкой или полотенцем 15 минут.
Формирование
Делим тесто на кусочки.
Даем постоять 15 минут под пакетом или полотенцем.
Раскатать в овальный пласт каждый кусочек теста.
На половину каждого пласта не доходя до краёв кладём начинку и размазываем её.
Накрываем второй стороной чтобы получился полукруг.
Защипываем края и если нужно подрезаем края, чтобы было ровно и красиво.
Приготовление
На слегка смазанной растительным маслом расколенной сковороде обжариваем до
золотистого-коричневого цвета с каждой стороны по 3 - 5 минут примерно
(можно меньше нужно следить).
Сразу же с двух сторон промазываем растопленным сливочным или топлёным маслом.
* Для того чтобы Хинглаш не остыл во время приготовления, нужно в накрыть пакет , а с верху полотенце.
Разрезаем в длину и по желанию в ширину каждого Хинглаш.
Подаём горячее с чаем.
Приятного аппетита.