Веганские и вегетарианские диеты перестали быть редкостью — всё чаще родители выбирают их и для своих детей. Причины разные: от заботы о здоровье до экологических и этических соображений. Но в детском возрасте еда — это не просто предпочтение. Это основа роста, формирования костей, мозга и иммунной системы. Новый масштабный анализ даёт более ясный ответ на главный вопрос: можно ли растительное питание считать безопасным для детей.
Методы исследования — самый крупный анализ на сегодня
Международная группа учёных из Университета Флоренции (University of Florence), Нью-Йоркского университета (New York University), а также исследовательских центров США и Австралии провела крупнейший на сегодняшний день мета-анализ растительных диет у детей и подростков.
Результаты опубликованы в журнале «Critical Reviews in Food Science and Nutrition».
Анализ охватил 59 исследований из 18 стран и включал данные 48 628 детей и подростков:
- 7 280 лакто-ово-вегетарианцев
- 1 289 веганов
- 40 059 детей на всеядной диете
Оценивались рост, состав тела, нутритивный статус и ключевые маркеры здоровья.
Основные результаты — польза есть, но без иллюзий
Дети на вегетарианском питании в среднем получали больше:
- пищевых волокон
- фолиевой кислоты
- витамина C
- магния
- железа
Одновременно фиксировались более низкие уровни:
- общей калорийности
- потребления белка и жиров
- витамина B12
- цинка
У детей-веганов эти различия были выражены сильнее, что подчёркивает необходимость дополнительного контроля рациона.
Критические нутриенты — где возникают риски
По словам Джанетт Бизли (Jeannette Beasley), научного сотрудника Нью-Йоркского университета (New York University), наиболее уязвимым нутриентом оказался витамин B12.
Без добавок или обогащённых продуктов его уровень не достигает рекомендованных значений. Также на нижней границе нормы часто находятся кальций, йод и цинк — особенно важные элементы в периоды активного роста.
Сердечно-сосудистое здоровье — неожиданный плюс
Несмотря на опасения, дети на растительных диетах демонстрировали более благоприятные кардиометаболические показатели, чем их всеядные сверстники.
В частности:
- ниже общий холестерин
- ниже уровень LDL-холестерина
Это говорит о потенциальной долгосрочной пользе для сердечно-сосудистой системы, формирующейся уже в детстве.
Рост и телосложение — тонкий баланс
Анализ показал, что дети на растительном питании в среднем:
- немного ниже ростом
- легче
- имеют более низкий индекс массы тела
Также отмечались более низкие показатели костной минеральной плотности. Это не обязательно патология, но важный сигнал: качество питания критично именно в детском возрасте.
Что говорят авторы — диета возможна, но не «на глаз»
Как подчёркивает Моника Дину (Monica Dinu), ведущий автор исследования и научный сотрудник Университета Флоренции (University of Florence), хорошо спланированные и адекватно дополненные вегетарианские и веганские диеты могут покрывать потребности детей.
Ключевое слово здесь — спланированные. Авторы настоятельно рекомендуют участие диетологов и регулярное медицинское наблюдение.
Почему данных всё ещё недостаточно
Исследователи указывают на ограничения:
- многие работы были поперечными
- методы оценки питания различались
- детский рацион сложно измерять с высокой точностью
По словам Вольфганга Маркса (Wolfgang Marx) из Университета Дикина (Deakin University), именно нехватка чётких рекомендаций часто приводит к противоречивым советам для родителей.
Заключение — растительная диета для детей возможна, но не вслепую
Это исследование снимает главный вопрос: веганские и вегетарианские диеты могут быть безопасными для детей, если они тщательно продуманы. Ключевым остаётся контроль витамина B12, кальция, йода, железа и цинка, а также общее качество рациона. Такой подход напрямую связан с состоянием пищеварительной системы и микробиоты кишечника, что особенно важно в детском возрасте и подтверждается данными о том, как рацион влияет на здоровье кишечника — подробно об этом говорится в материале «Ультраобработанные продукты и здоровье кишечника: бразильское исследование». В итоге растительная диета для ребёнка — это не эксперимент, а осознанный и ответственный проект, требующий знаний, планирования и профессионального сопровождения.
Источник
- Sofia Lotti, Giona Panizza, Daniela Martini, Wolfgang Marx, Jeannette M. Beasley, Barbara Colombini, Monica Dinu. Lacto-ovo-vegetarian and vegan diets in children and adolescents: a systematic review and meta-analysis of nutritional and health outcomes. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2025; 1 DOI: 10.1080/10408398.2025.2572983