Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы, Антонина Стародубова, в беседе с РИА Новости подчеркнула, что свежие овощи и фрукты, а также салаты и винегреты на основе растительного масла должны занимать достойное место на праздничном столе в новогоднюю ночь. Такие блюда представляют собой полезную и здоровую альтернативу традиционным калорийным салатам.
В последнее время наблюдается положительная тенденция по переходу на более легкие блюда для праздников. Стародубова отметила, что весьма полезно, если половина новогоднего стола будет заполнена овощами и фруктами. Это не только позитивно влияет на здоровье, но еще и добавляет красоты и вкуса праздничному столу.
Свежие овощи, наряду с разнообразными блюдами, включая винегреты, заправленные растительным маслом, могут стать здоровой альтернативой традиционным новогодним салатам. Они обогатят рацион витаминами, минералами и пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению пищеварения и нормализации липидного обмена, пояснила Стародубова.
Диетолог акцентировала внимание на том, что известные новогодние салаты, такие как оливье, мимоза и селедка под шубой, зачастую очень калорийны и богаты жирами и солью. Одна их порция способна негативно сказаться на здоровье, особенно если учесть высокий уровень соли, жиров и сахара в праздничных блюдах.
Переедание, даже однократное, сопряжено с риском обострения хронических заболеваний и может иметь неблагоприятные последствия, добавила эксперт.