В соцсетях активно плодятся просветлённые гуру питания, которые с умным видом заявляют: «Организм – не печка! Калории считать – это каменный век! Главное – БЖУ!». Они так свято верят в свою магию белков, жиров и углеводов, что готовы принести им в жертву законы термодинамики. Забавно, что объясняя выражение «Организм – не печка», они ссылаются на то, что, дескать, сжечь калории – это работа печки, а усвоить БЖУ – это сложные биохимические процессы. И ведь ни один гений не может объяснить что это за процессы, кроме как «ну, там выделяются ферменты». Итак, всем подобным 47-хромосомным посвящается…
Представьте, что ваш организм – это ваш личный кошелёк. Ваш базовый обмен веществ и активность – это ваши траты. Выражены они, внезапно, не в граммах творога, а в деньгах. То есть, в калориях. Причём не в «килограммах денег», а в конкретных единицах – рублях.
Калории – это ваш ОБЩИЙ БЮДЖЕТ. Ваши доходы и расходы.
Что такое БЖУ? Это статьи расходов:
- Белки (Б) – это инвестиции в будущее: ремонт мышц, постройка гормонов, крепкий иммунитет.
- Жиры (Ж) – это коммуналка: плата за здоровую кожу, мозги и гормональную систему. Без них свет отключат.
- Углеводы (У) – это наличка на ежедневные траты: энергия для движения, работы и того, чтобы донести сумки из магазина до квартиры.
А теперь вопрос на засыпку для адептов «сначала БЖУ». Вы когда получаете зарплату, действуете по принципу: «Так, мне на развлечения нужно 10 тысяч, на шопинг 20, а на бензин… ой, а денег на ЖКХ и еду уже нет»? Конечно, нет! Вы же не идиот. Вы сначала смотрите на общую сумму, а потом мудро её распределяете.
С питанием – та же логика! Сначала вы считаете, сколько вам вообще можно «потратить» калорий, чтобы похудеть, набрать массу или остаться в своём весе. И только потом вы начинаете раскладывать этот бюджет по конвертикам Б, Ж и У.
Более того, если вы сделаете биоимпедансный анализ состава тела, вам не дадут бумажку, на которой будет написано: «Ваш базовый обмен веществ состоит из 100 г белков, 80 г жиров и 300 г углеводов». Там будет вполне конкретное число, выраженное в калориях.
«Но я считаю только БЖУ и худею!» – кричат нам из комментариев. Ну конечно, дорогой Чебурашка, ты худеешь. Потому что твой «идеальный» расклад по БЖУ волей-неволей уместился в твой дефицит калорий. Даже слепой кот может найти сосиску – больше везение, чем система.
Возьмём 2 одинаковых человека, но один из них будет сидеть на попе ровно весь день, а другой – носиться как сумасшедший. Им нужно одинаковое количество, например, углеводов? Нет! А как это посчитать? Правильно, сходя из остатка энергии/калорий на эти самые углеводы.
Просто для примера.
1. Ваша цель – похудение. Ваш бюджет – 2000 ккал.
2. Внутри этого бюджета вы набираете:
- Белки 130 г (130 * 4 = 520 ккал)
- Жиры: 70 г (70 * 9 = 630 ккал)
3. Считаем остаток: 2000 – 520 – 630 = 850 ккал.
4. И вот только теперь, по остаточному принципу мы можем получить свои Углеводы: 850 / 4 = ~212 г.
Фокус в том, что углеводы – это по сути просто энергия. И их количество напрямую зависит от того, сколько энергии у вас осталось после покрытия жизненно важных нужд (белков и жиров) и ваших энергозатрат.
Ещё раз, речь не о том, что углеводы – это вредно, и именно их нужно урезать! Я уже много раз объяснял, что в условиях профицита пищевые жиры откладываются в запас с минимальными энергозатратами для организма, в отличие от углеводов. Но это тема для отдельного разговора.
Речь, скорее, о приоритетах в рамках вашего энергобюджета. Сначала вы «оплачиваете» белки и жиры – это обязательные платежи за здоровье. Всё, что осталось, – это ваш лимит на «топливо», то есть углеводы. Вы можете пожертвовать и «платой за коммунальные услуги» в пользу «вечеринки с друзьями». Месяц-два терпимо. Потом все удобства дома отключат, и придётся возвращать долг.
Как же считают «гуру БЖУ»?
1. Берём белок. «Для мышечной массы и сытости нужно 1,8 г/кг!». Допустим, вес 80.
- 80 кг * 1,8 = 144 г белка
2. Берём жиры. «Для гормонов и здоровья нужно 1 г/кг».
- 80 кг * 1 г = 80 г жиров. Записали.
3. Берём углеводы. «Энергия! Нужно не меньше 3 г на кг, а лучше 4!».
- 80 кг * 3,5 г = 280 г углеводов.
4. Составляем рацион, гордо вычёркивая из меню всё, что не влезает в эти цифры. Чувствуем себя просветлёнными, ведь не считаем эти примитивные калории, мы работаем с нутриентами!
А теперь давайте, не ленясь, посмотрим, что у них получилось:
- Белки: 144 г * 4 ккал = 576 ккал
- Жиры: 80 г * 9 ккал = 720 ккал
- Углеводы: 280 г * 4 ккал = 1120 ккал
Итого: 576 + 720 + 1120 = 2416
Вот и весь секрет! Они не обнулили калории, они просто замаскировали их под граммы. Их «идеальное БЖУ» – это и есть готовый калораж, просто записанный в другой системе измерений.
Но вы ведь помните, что «наш бюджет» всего 2000 ккал? А если человеку для похудения нужно, скажем, 1900 ккал. Он свято бьётся за свои 150/80/280, не понимая, что он стабильно перебирает 500+ ккал и своими руками роет яму, в которую проваливаются его надежды на похудение. Он винит стресс, воду, плохой обмен веществ или то, что «мало белка ел», но только не свой пережог по энергии, потому что он же «калории не считал»!
А самое интересное в том, что таких гуру нет единого священного писания по цифрам. И в этом – вся подстава! Основные варианты развития событий:
- Гуру называет человеку конкретные цифры по граммам БЖУ на кг веса тела. Но как он узнал его затратную часть? Или каждому скажет свои граммы на кг?
- Гуру говорит что-то из разряда «Ешьте 1,5-2,5 г белка, 0,8-1,2 г жира, а углеводы – по самочувствию!». Это такой размытый коридор, который подойдёт и офисному работнику, и шахтёру. А от чего зависит «диапазон граммов»? Правильно, от общей суммы калорий. А почему человек не похудел «на граммах»? Правильно, потому что ему было сказано «углеводы по самочувствию», а сегодня он жуть как чувствовал, что нужно сожрать торт.
А вот если ну не худеет человек на этом посчитанном секретном БЖУ? Что скажет гуру? Ну, урезай углеводы на 50 г. И человек вдруг худеет. Видите, БЖУ работает. И почему работает? Да потому что это минус 200 ккал от общего бюджета. От мог эти 200 ккал конвертировать из жира, урезая его на 22 г».
То есть по факту, всё сводится к калориям, но эти гуру называют это «настройкой нутриентов».
Выводы:
- Речь не о том, что БЖУ не важно, а о том, что его нужно считать от «общего бюджета энергии», а не бессистемно подгонять голые цифры на кг веса, что, по сути, является запутанным способом считать те же самые калории. То есть играем в «горячо-холодно» с их замаскированными под БЖУ производными.
Пиши в комментариях: общий бюджет или «слепые траты»?
Грамотные программы тренировок - https://vk.cc/bZSiV7
Вкуснейшие планы питания - https://vk.cc/aCzw5O
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔹 VK - https://vk.com/sportivnye_sovety
🔹 Instagram - https://www.instagram.com/ig_molot/
🔹 Telegram - https://t.me/sportivnye_sovety
🔹 YouTube - https://www.youtube.com/c/Спортивныесоветы/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
#ИгорьМолот #спортивныесоветы #фитнес #здоровоепитание #похудение #бжу #диета #калории #мотивация #зож