Бывает, что хочется домашней выпечки, а сливочное масло закончилось или его просто лень размягчать. Этот рецепт — настоящая находка. Печенье готовится на обычном растительном масле, но получается не жирным, а удивительно рассыпчатым и хрустящим.
Весь процесс от замеса до готового печенья занимает минут 20. Идеально, когда гости уже звонят в домофон.
Как я готовлю быстрое печенье без сливочного масла:
Тесто замешивается буквально вилкой. В миску разбиваю 1 яйцо. Добавляю щепотку соли (она раскроет вкус) и 80 граммов сахара. Если любите очень сладкое — можно чуть больше, но 80 грамм — это золотая середина.
Перемешиваю венчиком, пока сахар и яйцо не объединятся. Взбивать до пены не нужно.
Вливаю 70 мл рафинированного растительного масла (без запаха) и добавляю ванильный экстракт или ванилин для аромата. Снова перемешиваю.
Теперь сухие ингредиенты. Всего нам понадобится 220 граммов муки и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Важный момент: муку ввожу в два этапа. Сначала просеиваю половину вместе с разрыхлителем. Перемешиваю лопаткой.
Затем просеиваю остаток и быстро замешиваю тесто руками. Оно получается очень приятным, мягким и маслянистым, к рукам не липнет совсем.
Ставьте лайк, если любите работать с послушным тестом — это настоящий антистресс!
Формовка:
Делю тесто на 2 равные части, чтобы показать два варианта формы.
- Вариант 1: Скатываю тесто в колбаску, затем приплющиваю её в длинный прямоугольный пласт. Обычной столовой вилкой провожу по поверхности, делая бороздки-узор. Затем ножом нарезаю на порционные кусочки.
- Вариант 2: Просто отщипываю кусочки теста, скатываю в шарики. Кладу на противень и прижимаю вилкой сверху — получается рифленая "монетка".
Подпишитесь на канал, пока печенье в духовке, чтобы не пропускать простые и экономные рецепты.
Выпекаю при 180 градусах 10–12 минут. Важно не передержать! Как только низ слегка подрумянился — вынимайте. Печенье может казаться мягким, но оно затвердеет при остывании.
Горячее печенье посыпаю сахарной пудрой. С молоком или чаем — улетает мгновенно. Обязательно поделитесь рецептом с друзьями!
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 220 г
- Сахар — 80 г
- Растительное масло — 70 мл
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль, ванилин — по вкусу
- Сахарная пудра — для украшения