Недавно у нас уже было меню из расчета 2000 рублей на двух человек, сегодня ещё один вариант на такую же сумму, но с другим набором блюд, постараемся, чтобы никто и не догадался о том, что нам пришлось сильно сэкономить.
Итак, секрет очень простой - не надо готовить много блюд, закуски и салаты.
Приглашаем гостей на какое-либо одно определенное блюдо. Если есть у вас фирменное - то на него, но и без фирменных можно много всего предложить.
Например, пригласить на манты или пельмени. Домашние, само собой. И лучше сразу несколько видов сделать.
Манты:
- с мясом и луком
- с мясом и тыквой
- с картофелем и грибами
- с курицей и луком
- с курицей и кабачком (диетические)
- с творогом, с яблоками (особенно для детей)
Наверное, название манты тут надо взять в кавычки, все же настоящие делаются с определенной начинкой - баранина с курдючным жиром и луком, тыкву ещё можно добавить. Но смысл, думаю, понятен.
Честно говоря, пельмени нам ближе. Вариантов начинки для них тоже очень много:
- классическая свино-говяжья (смешанный фарш)
- тоже самое, но помимо лука ещё в фарш побольше зелени добавить и уже вкус другой
- смешанный фарш с зажаркой из лука и моркови
- куриный фарш (и лука побольше, для сочности)
- куриный фарш с грибами
- рыбный фарш (сюда еще и кусочек сала желателен)
- более экзотические - начинка из креветок, ореховая начинка, начинка из адыгейского сыра с зеленью
Чем хорошо приглашать на одно, центральное блюдо - кроме него больше ничего можно и не готовить, максимум добавить соус и овощи.
Однако, в нашей местности готовить на праздники ни манты, ни пельмени не принято, а вот утка уже очень даже праздничный вариант.
Почему бы не пригласить гостей на утку с яблоком?
Блюдю традиционное, но все же мало кто каждый день его готовит.
Большинству хозяек единственное, что для такого стола надо будет купить - это саму утку, всё остальное обычно есть в закромах. Но мы будем считать, что в подвале ни яблочка, ни капустинки. Всё "купим" и посчитаем.
Основное блюдо - утка, запеченная с яблоками
Для неё минимальный набор продуктов - сама утка весом 2,5-3кг, соль, перец и килограмм яблок.
Готовить просто, только не быстро:
утку избавить от излишком жира, убрать остатки перьев, промыть и обсушить
натереть её солью и перцем, завернуть в пакет и убрать в холодильник на несколько часов
яблоки нарезать на четвертинки, убрать сердцевинку, при необходимости почистить
нафаршировать утку яблоками, те, что не поместились в утку, разложить вокруг неё
запекать 2-2,5 часа при температуре около 180-190 градусов, периодически поливая выделяющимся соком
А что подаем к утке?
Ни колбасные нарезки, ни традиционные салаты с майонезом рядом с ней смотреться не будут. Тарталетки и канапе тем более.
Во-первых, поставим соленья - капусту квашеную (и репчатого лука к ней добавить), огурцы и помидоры соленые или маринованные
Чтобы квашеную капусту втридорога и с неизвестными добавками готовую не покупать, подумать о ней лучше за неделю - заквасить дело нехитрое.
Во-вторых, для тех, кто соленья не любит - просто салат из помидоров и лука
На гарнир к утке пойдут запеченные с ней яблоки, но если этого покажется мало - простой отварной картофель добавить не сложно.
А что же к чаю?
Не торты же и эклеры после утки подавать. Пирожки - в самый раз. И начинки простые можно - с яблоками, с той же кислой капустой.
Но это я свои самые любимые говорю, так то что по вкусу, то и делаем. Кто-то и с морковкой пирожки любит, тоже интересный вариант, но не наш.
Вот они, все наши продукты:
Считаем расходы на стол:
1. Утка, одна тушка - около 900р
2. Яблоки, самые дешевые, два килограмма (для утки и для начинки в пирожки) - 170р
3. Картофель, один килограмм - 40р; 4. Капуста белокочанная, два кило - 50р
5. Морковь обычная, немытая, полкило - 12р
6. Лук репчатый (и к капусте, и к помидорам, и к начинке для пирожков), полкило тоже хватит - 20р
7. Ассорти овощное маринованное (там и огурцы, и помидоры) - 192р
8. Помидоры свежие, полкило - 135р
9. Мука, килограмм - 60р; 10. Дрожжи - 17р
11. Сахар - 53р/кг; 12. Растительное масло - 76р/б
13. Перец молотый - 13р/уп; 14. Соль - 11р/кг
15. Чай крупнолистовой - 115р/100г; 16. Хлеб ржаной - 44р
Итого: 1748р
Самое главное я забыла, как же без мандаринов?
Хотя бы полтора килограмма, ещё +200р. Итого 1948р.
В сумме мы уложились в 2000 рублей, но без "взрослых" напитков. Зато и меню у нас не на двух человек, а минимум на четырех. Приличные гости с пустыми руками не приходят 😄, так что эта часть меню - с них. 😄Ну а нет - значит чай!
Спасибо за внимание и всех с наступающим!🎄🎉