Здравствуйте! Хочется приготовить что‑то простое, но очень аппетитное? Попробуйте шницель из фарша! Это такая необычная альтернатива котлетам — плоский, в хрустящей панировке, с румяной корочкой. Готовится легко, а съедается ещё быстрее. Давайте разбираться!
Что понадобится (на 4–5 шницелей):
Как готовить — пошаговая инструкция:
Пару полезных советов:
Здравствуйте! Хочется приготовить что‑то простое, но очень аппетитное? Попробуйте шницель из фарша! Это такая необычная альтернатива котлетам — плоский, в хрустящей панировке, с румяной корочкой. Готовится легко, а съедается ещё быстрее. Давайте разбираться!
Что понадобится (на 4–5 шницелей):
- фарш (свиной, говяжий или микс) — 400 г;
- яйцо — 1 шт. Но я обычно его не использую.
- панировочные сухари — 100–150 г;
- соль — по вкусу;
- чёрный молотый перец — по вкусу;
- растительное масло — для жарки.
Кстати: если нет готовых сухарей, не беда! Возьмите подсушенный хлеб и измельчите его в блендере или мясорубке — вот и домашняя панировка.
Как готовить — пошаговая инструкция:
- Смешиваем фарш. В мясной фарш добавьте яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешайте, чтобы всё подружилось.
- Отбиваем фарш. Это важный момент! Возьмите фарш в руку и с силой бросьте на стол. Соберите в комок и повторите. Сделайте так примерно 15 раз — фарш станет пластичным и будет отлично держать форму.
- Формируем шницели. Разделите фарш на 4–5 частей. Возьмите одну часть, на ладони сделайте из неё лепёшку. Потом на столе (можно застелить плёнкой, чтобы не прилипало) аккуратно растяните её — чем тоньше и шире, тем лучше!
- Панируем. Взбейте яйцо в миске. Теперь окуните шницель в яичную смесь, а потом обваляйте в сухарях с обеих сторон. Пусть будет хорошенько покрыт — так получится хрустящая корочка.
- Жарим. Разогрейте сковороду с маслом. Выложите шницель и жарьте по 3–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Сначала можно сделать огонь чуть сильнее, чтобы появилась корочка, а потом убавить — так шницель прожарится равномерно.
- Повторяем. Сделайте так со всеми оставшимися кусочками фарша.
Маленький лайфхак: если переживаете, что внутри шницель не прожарился, после жарки переложите его на противень и поставьте в духовку на 10 минут при 180 °C.
Пару полезных советов:
- Чтобы шницели были сочнее, добавьте в фарш 2 ст. л. сливок или воды.
- Подавайте с чем любите: картошкой, рисом, макаронами, овощами или свежим салатиком — всё будет вкусно!
- После каждого шницеля очищайте сковороду от остатков сухарей и лишнего масла — так следующие не подгорят.
А ещё можете поэкспериментировать: добавьте в фарш тёртый сыр или любимые специи — будет ещё интереснее!
Ну что, пробуем? Уверена, получится вкусно! 😋