Когда хочется простой домашней еды, но не банальной, я всегда вспоминаю этот рецепт. Запеченная скумбрия, кислинка квашеной капусты, мягкий картофель и неожиданная начинка внутри. Готовится без суеты, выглядит празднично и отлично заходит даже тем, кто рыбу обычно не любит.
Ингридиенты:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт.
Картофель сырой – 4–5 средних клубней
Лук репчатый – 1 шт.
Квашеная капуста – 250 г
Заранее приготовленные продукты:
Куриное филе – 150 г
Яйца куриные – 2 шт.
Дополнительно:
Твердый сыр – 80 г
Сметана или густой йогурт – 2 ст. л.
Соль, черный перец – по вкусу
Растительное масло – для формы
Подготовка продуктов
- Куриное филе
- Филе отвариваем заранее.
- Кладем в кипящую подсоленную воду, варим 15–18 минут после закипания.
- Остужаем полностью и только потом мелко нарезаем или разбираем волокнами.
- Яйца
- Отвариваем вкрутую, 9–10 минут после закипания.
- Остужаем, очищаем, натираем на крупной терке.
- Скумбрия
- Размораживаем естественным способом.
- Отрезаем голову, удаляем внутренности, тщательно промываем.
- Аккуратно вынимаем хребет, раскрывая рыбу «книжкой». Кожа остается целой.
Приготовление начинки
В миске соединяем:
отварное куриное филе,
натертые яйца,
натертый твердый сыр,
сметану,
соль и перец.
Начинка должна быть плотной, но не сухой. Если нужно, добавляем еще ложку сметаны.
Сборка блюда
Картофель нарезаем сырым, очень тонкими кружками.
Форму смазываем маслом, выкладываем картофель, слегка солим.
Сверху распределяем квашеную капусту.
Если она слишком кислая, предварительно промываем холодной водой и отжимаем.
Добавляем тонко нарезанный сырой лук.
На овощную подушку выкладываем скумбрию, внутрь каждой рыбы аккуратно закладываем начинку. Немного прижимаем, но не утрамбовываем.
Запекание
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекаем 35–40 минут до румяной корочки.
Рыба должна легко разделяться вилкой, картофель полностью мягкий, начинка прогретая.
КБЖУ на 100 г
Белки – 13,5 г
Жиры – 10,2 г
Углеводы – 6,8 г
Калорийность – около 170 ккал
Лайфхаки и советы
Если капуста слишком кислая, промойте ее холодной водой.
Сыр лучше брать с ярким вкусом, он хорошо раскрывается внутри рыбы.
Картофель нарезайте максимально тонко, так он пропечется одновременно со скумбрией.
Если любите простые, но нестандартные сочетания, сохраните рецепт и напишите в комментариях, с чем вы чаще всего запекаете рыбу. Я читаю и беру идеи на будущее.