Приветствую!
Сегодня впервые в жизни я пробовала СВЕЖИЕ КАКАО ПЛОДЫ, конечно благодаря моей работе🙏🏻
Делюсь с вами, во что по итогу я погрузилась в интернете, да бы ещё глубже понять суть.
Есть три основных ботанических группы какао, и у них разная цветовая палитра:
· Criollo (Криолло): Часто называют "благородным" какао. Его стручки в зрелом состоянии обычно бывают красными, оранжевыми или ярко-желтыми. Кожура может быть бороздчатой, бугристой. Это редкий и ценный сорт с самым тонким ароматом.
· Forastero (Форастеро): Самый распространенный и выносливый сорт, составляющий основу массового рынка. Его плоды чаще всего желтые (от светло-желтого до золотистого), когда созревают, а в незрелом виде — зеленые. Форма обычно более гладкая и округлая.
· Trinitario (Тринитарио): Это гибрид двух вышеупомянутых сортов, сочетающий выносливость Форастеро и вкус Криолло. Цвет его плодов может варьироваться — от зеленого и желтого до красного и оранжевого, в зависимости от конкретного гибрида.
Продолжение в комментариях👇🏻
