Судя по фото, это казан-кебаб из говядины с картофелем и луком. Ниже — классический простой рецепт (возможно, вы имели в виду *«простой казан-кебаб»*, а не «прозрачный»).
## Казан-кебаб из говядины (классический рецепт)
### Ингредиенты:
* Говядина (мякоть или рёбра) — 1–1,2 кг
* Картофель — 1–1,2 кг (небольшой, плотный)
* Лук репчатый — 3–4 шт
* Растительное масло или курдючный жир — 150–200 мл
* Соль — по вкусу
* Чёрный молотый перец — по вкусу
* Зира (по желанию) — ½ ч. л.
* Свежая зелень — для подачи
### Приготовление:
1. Подготовка
* Мясо нарежьте крупными кусками (как на фото).
* Картофель очистите, если крупный — разрежьте пополам.
* Лук нарежьте тонкими кольцами, слегка посолите и помните руками.
2. Обжарка картофеля
* В казане сильно разогрейте масло.
* Обжарьте картофель до золотистой корочки, не до готовности.
* Выложите и отложите.
3. Обжарка мяса
* В том же масле обжарьте говядину на сильном огне до румяной корки.
* Добавьте соль, перец, зиру.
4. Томление
* Уменьшите огонь.
* Сверху выложите картофель.
* Накройте крышкой и томите 40–60 минут на минимальном огне.
* Воды не добавляйте — блюдо готовится в собственном соку.
5. Подача
* Выложите мясо и картофель на блюдо.
* Сверху — маринованный лук и свежая зелень.
### Полезные советы:
* Чем медленнее огонь, тем мягче говядина.
* Можно добавить немного чеснока или острый перец.
* В идеале готовить на открытом огне или в чугунном казане.
Если хотите — могу дать узбекский вариант, без картофеля, или адаптацию для плиты/мультиварки.
Видео рецепт 👇 🤗