Как приготовить вкуснейшую домашнюю буженину в духовке!
Один из любимых вариантов!
Приготовленная дома буженина — идеальное блюдо как для праздничного стола, так и для обычного ужина. Давайте разберём пошагово процесс приготовления домашней буженины в духовке в фольге!
Авторский рецепт.
Ингредиенты:
🍗Свинина (окорок с тонкой косточкой) — 3 кг
🍗Зубчики чеснока — 10 шт.
🍗Морковь свежая — ½ штуки
🍗Растительное масло (рафинированное) — 100 мл
🍗Готовая горчица — 1–2 ч.л.
🍗Острая аджика по-Абхазски — 2–3 ч.л.
🍗Соус терияки — 2 ст.л.
🍗Апельсиновый молотый перец — щепотка
🍗Черный свежемолотый перец — по вкусу
🍗Соль крупного помола — по вкусу
🍗Смесь молотых перцев — ½ ч.л.
🍗Шаги приготовления:
Подготовка мяса:
Промойте мясо холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Острым ножом сделайте небольшие надрезы крест-накрест по всей поверхности свиного окорока, чтобы потом удобнее было вводить чеснок.
Маринад и ароматизация:
Раздавите зубчики чеснока плоской стороной ножа и мелко порежьте их.
Добавьте в смесь растительное масло, готовую горчицу, острый соус терияки, аджику, апельсиновую приправу, черный и смесь молотыХ перцев, соль.
Тщательно перемешайте ингредиенты, добиваясь однородности смеси.
Нарезка и начинка:
Набейте чесночком каждый разрез на мясе, слегка придавливая чеснок внутрь мясных волокон.
Щедро натрите всю поверхность мяса приготовленным маринадом, равномерно распределяя специи и масла.
Запекание:
Заверните подготовленное мясо в плотный слой пищевой фольги, стараясь аккуратно запечатать края.
Положите свёрток на противень и отправляйте в разогретую духовку.
Выпекайте примерно 1,5 часа, поддерживая температуру около 180°C. После этого снизьте температуру до 160°C и запекайте ещё приблизительно 1 час.
Проверка готовности:
Проверьте готовность мяса острым ножом: если сок прозрачный — значит, оно готово.
Достаньте готовый продукт из духовки и дайте постоять в фольге ещё минут 15–20, чтобы сохранить сочность.
Порционирование и подача:
Аккуратно разверните фольгу и подавайте горячую ароматную буженину, нарезанную тонкими ломтиками.
Советы:
Если любите более пикантный вкус, можете добавить немного свежего розмарина или тимьяна прямо перед началом выпечки.
Для придания дополнительного аромата попробуйте обжарить кусочки моркови и лука на сковороде и положить их под кусок мяса непосредственно перед заворачиванием в фольгу.
Теперь ваша домашняя буженина готова радовать близких своим ароматом и вкусом! Приятного аппетита!
Как правильно хранить буженину!?
При комнатной температуре: Буженина быстро теряет свежесть и вкусовые качества. Поэтому хранение при комнатной температуре недопустимо.
В холодильнике: Оптимальная температура хранения — +2...+4°C. Для сохранения вкуса и аромата рекомендуется обернуть кусок мяса чистой хлопчатобумажной тканью или пергаментной бумагой. Так мясо сохранит сочность и нежность. Срок годности при таком хранении составляет около 3–5 суток.
Заморозка: Если планируется длительное хранение, буженину можно заморозить. Перед замораживанием её лучше нарезать порционными кусочками и упаковать в герметичные пакеты или контейнеры. Замороженная буженина сохраняет качество примерно 2 месяца.
Правила нарезки:
Используйте острый нож, чтобы получить ровные и тонкие ломтики.
Нарезайте вдоль волокон, чтобы сохранить структуру мяса.
Толщина ломтика должна составлять примерно 3–5 мм.
Способы подачи на стол!
Холодная закуска: Буженину традиционно подают холодной. Она отлично сочетается с хлебом, овощами и зеленью.
Салаты: Ломтики буженины можно добавлять в салаты вместе с сыром, яйцами и свежей зеленью.
Закуски с гарниром: Подавайте с отварным картофелем, солёными огурчиками или квашеной капустой.
Сэндвичи и бутерброды: Тонко нарезанная буженина прекрасно подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей.
Украшение стола: Нарежьте красивые ломтики и украсьте блюдо веточкой зелени или оливками.
Следуя этим рекомендациям, ваша буженина станет настоящей гордостью праздничного стола и порадует всех гостей своим вкусом и ароматом.
А пока мы готовимся к Новому Году😁👌Дед Мороз уже прибыл в наш город, а как у вас!?🤭🤣
На Кубани ожидается резкое ухудшение погоды ❄️
С 25 по 28 декабря регион накроет арктическое похолодание. Температура воздуха снизится на 8–10°, ночью до –10°, днём — от –6° до +2°.
Во второй половине дня 26 декабря ожидаются осадки: дождь, мокрый снег и снег, местами сильные. Усилится ветер — порывы до 20–25 м/с, на побережье и в горах до 29 м/с.
Возможны метели, ухудшение видимости, налипание мокрого снега, гололёд и снежный накат на дорогах. Жителей и гостей края просят учитывать прогноз и соблюдать меры предосторожности.
А синоптики говорили что зима будет мягкой! На-ду-ли!🤣😁
Всем хорошего дня, друзья!