📍Не покупайте икру на новый год, пока не прочтете это

📍Не покупайте икру на новый год, пока не прочтете это

••• Лососевую зернистую икру добывают из кеты, горбуши, кижуча или нерки путем обработки раствором поваренной соли. Официальные производители всегда указывают вид рыбы на русском и на латыни. А вот продавцы-нелегалы пишут просто «икра лососевых пород».

••• Если на упаковке стоит маркировка «икорный продукт», «икра структурированная» или что-то подобное - это указывает на то, что внутри не натуральный продукт. За основу «икорного продукта» берется сок из бракованных икринок. Оболочку создают с помощью желирующих компонентов (желатина и др. компонентов). Иногда добавляют красители и ароматизаторы.

На глаз сложно отличить имитированную икру от натуральной, но вот на что можно обратить внимание:

- В натуральной икре виден небольшой пузырёк, «глазок» — зародыш рыбы.

- В натуральном продукте икринки легко лопаются, в структурированной они жёстче.

••• Лучше выбирать икру, которую заготовили с июня по октябрь. Именно в это время лососевые идут на нерест, и в банки попадает свежий деликатес. В остальные месяцы фасуют замороженную икру. Об этом производители должны (не всегда это делают) написать на упаковке.

••• Е-211- небезопасный консервант, используемый и в бытовой химии, и в продуктах питания. По природе, это устойчивое ароматическое соединение, а значит, ферменты печени очень плохо справляются с разложением этого вещества. Консервант частично остается в организме и накапливается каждый раз, когда человек ест консервированные Е-211 продукты. Поэтому желательно найти икру без добавления консервантов.

••• При выборе икры в магазине важно помнить, что баночка натурального продукта не может стоить дёшево.