🍵 Да Хун Пао: История большого разочарования
Друзья, данная статья написана новым участником проекта «mr.chahu» — Дмитрием. Прошу накидать реакций на его первую публикацию для вас 🙏
Пуэр, Те Гуань Инь, Да Хун Пао... Каждый, кто хоть раз интересовался китайским чаем, наверняка слышал про эти знаменитые три сорта. А знамениты они стали благодаря двум всем известным рэперам. Да, безусловно, культура китайского чая стала шире в нашей стране, однако на пользу ей это не пошло. "Как же так?!" — спросите вы. Наоборот, они продвинули китайский чай в массы в России, но именно в этом и кроется ключевая проблема!
Давайте разберемся:
Да Хун Пао — прежде всего собирательный образ, так как с 2006 года в Китае введен запрет на сбор чая с материнских кустов, а значит, "оригинального" Да Хун Пао в продаже просто НЕ СУЩЕСТВУЕТ!
По большому счету, любой чай, выращенный и произведенный в заповеднике Уишань по определенной технологии, можно называть Да Хун Пао, чем активно пользуются недобросовестные продавцы.
В связи с бешеной популярностью и размытым определением Да Хун Пао, в Россию начали завозить тоннами мусор под видом знаменитого "элитного" китайского чая, про который так часто пели их кумиры.
Дабы убедиться в своих словах, я решил провести «социальный опрос» среди тех, кто пьет чай не так давно, и результат не удивил. 9 из 10 человек, кто хоть раз пробовал Да Хун Пао, описывают вкус этого чая словами "дым", "угли", "сильная прожарка".
ЗАПОМНИТЕ!
Никакие уишаньские улуны не должны иметь во вкусе ярко выраженные ноты табака, углей, дыма и т.д., Да Хун Пао — не исключение. Многие продавцы даже не брезгуют выдавать эти ноты за эталон вкуса "хорошего Да Хун Пао".
Заповедник уишань — удивительное место с минеральной почвой и особенным климатом. Условия формируют свой уникальный многогранный вкусовой профиль.
Никакой адекватный производитель не будет прожаривать уишаньские улуны хорошего качества на сильном огне, ведь это полностью убивает вкус сырья.
Вот где собака зарыта: зажарив сильно чайные листья, производитель маскирует качество исходного сырья, объясняя это "сильной прожаркой". Это также может быть связано с неправильной технологией производства, однако, как показывает опыт, хорошее сырьё не попадает кому попало.
Но в чем же причина? Почему нельзя продавать хороший чай?
На мой взгляд, причин достаточно много, но я выделю основные:
• Самое банальное — хорошего чая мало! Если в Китае его мало, то в России его кратно меньше, что затрудняет поиски.
• Хороший чай экономически невыгоден. Дело в том, что хорошее сырьё стоит дорого. Стоимость чая, с учетом доставки, таможенной пошлины, НДС, сертификации, а также жадности продавца, на выходе получается невообразимой, которую люди не готовы платить за чай.
Как вы догадались, тут два пути:
• либо продавать хлам, который стоит 20 юаней за килограмм в закупке, и продавать его в десятки раз дороже;
• либо торговать хорошим чаем, зарабатывая на этом значительно меньше.
Итого: пока в России покупают мусор под видом "элитного китайского чая с благородной прожаркой и пикантными нотами дымности дорогого табака", количество хорошего чая в продаже будет становиться всё меньше и меньше.
Пейте хороший чай из правильной посуды, а мы и дальше будем помогать вам разбираться в этом вопросе 🍵🙏❤️
#MrChahu #Чай
