Привет, друзья. Скоро Новый год, а значит — пора продумывать меню! Один из главных символов праздничного стола в России — салат «Сельдь под шубой». Он сытный, яркий и создаёт ту самую новогоднюю атмосферу.
Предлагаю классический рецепт, но с небольшой авторской поправкой — я люблю добавлять слой кислого яблока. Это даёт свежую нотку и лёгкую кислинку. Если вы консерватор — просто пропустите этот шаг, салат всё равно получится идеальным!
Ингредиенты:
- Сельдь слабосолёная — 2 небольшие или 1 крупная
- Картофель — 500 г
- Морковь — 500 г
- Свёкла — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (около 100 г)
- Яйца — 4 шт.
- Майонез — 150-200 г
- По желанию: 1 кислое яблоко (например, Семеренко)
- Соль, зелень для украшения.
Приготовление:
1. Подготовка.
Отварите картофель, морковь и свёклу в мундире. Яйца сварите вкрутую. Всё остудите и очистите.
Сельдь разделайте, удалите кости и нарежьте филе кубиками. Лук мелко порубите (по желанию замаринуйте в уксусной воде с сахаром на 15 минут).
2. Сборка салата слоями.
В глубоком блюде выкладывайте ингредиенты в таком порядке, слегка утрамбовывая:
- Сельдь — ровным слоем.
- Лук — следующий слой.
- Картофель — натёртый, слегка солим, покрываем майонезом.
- Яйца — натираем, промазываем майонезом.
- Морковь — натираем, солим, смазываем.
- По желанию: слой натёртого кислого яблока + немного майонеза.
- Завершающий слой — свёкла. Натираем, покрываем ровным слоем майонеза.
3. Финиш.
Дайте салату пропитаться в холодильнике не менее 3–4 часов (лучше ночь). Перед подачей украсьте зеленью, кусочками сельди или яичным белком.
Яблочный слой добавляет приятную кислинку, но и классика без него беспроигрышна!
Ещё больше на моих аккаунтах в Телеграмм.
Читайте также: