Много споров ведется о том, нужно или не нужно тратить время на готовку. Люди сравнивают, считают, делают выводы: выгоднее покупать (заказывать) готовое или экономнее готовить самим? На этот вопрос нет и не может быть однозначного ответа, ибо раз на раз не приходится.
Нужно учитывать массу факторов каждый раз: финансовое состояние на текущий момент, настроение, самочувствие... вдохновение, в конце концов! Да, на то, чтобы приготовить что-то вразумительное, а не "на отвали", нужно вдохновение. Поэтому творчество и готовка если не родные "сестры", то двоюродные уж наверняка!
У каждого художника творческий процесс начинается по-своему. У меня всегда начинается с цвета. Иными словами, если я что-то вижу и сразу думаю, как бы я это нарисовала, то процесс уже пошел.
Вот вчера я зашла в магазин и увидела вот такую тыкву:
Вроде невзрачная. Бывают тыквы и ярче, и интереснее. Но вот конкретно в этой: вы видите, какое там богатство всяких оттенков? И это даже с учетом того, что фото передает далеко не все.
Я вообще очень тыквы люблю и уважаю. Особенно, рисовую кашу с ними.) Но в этот раз тыква мне нужна была для супа-пюре. Обычно для супа я покупаю другой сорт тыквы, вот такой:
Или вот такой:
Но в этот раз какая попалась, такая в корзине и оказалась!) Тем более, она была маленькая и легкая, что большой плюс, когда идешь из магазина пешком и без помощников. По малому весу тыковки я понимала, что вряд ли внутри будет много мякоти. Так оно и оказалось. Но для моих целей и этого хватило с лихвой.
А вот то, что мякоть тыквы оказалась бледной, мне не понравилось. Потому что я собралась готовить яркое блюдо! А тут какой-то светло-желтый "картофельный" оттенок.
Но художники любят смешивать краски! Поэтому для яркости добавлю-ка я морковно-оранжевого!
Вообще, тыква с морковью - лучшие "подружки"! Прекрасно сочетаются как по цвету, так и хорошо дополняют друг друга по вкусу. Поэтому я всегда добавляю в тыквенный суп морковь, даже если тыква попадается с ярко-оранжевой мякотью. Просто морковь уравновешивает вкус блюда, с нею не чувствуется специфического запаха - многие именно из-за него отказываются что-то готовить из тыквы. А зря!
И так как в этот раз тыква у меня ну прямо совсем бледненькая, то моркови я взяла побольше.
Залила все водой и поставила варить. За что я люблю такие супы - так это за то, что их можно поставить на медленный огонь и "забыть". Здесь не нужно бояться что-то переварить, как раз наоборот - чем сильнее разварятся овощи, тем лучше. И то, что выкипит много воды, тоже не стоит переживать. Суп-пюре обычно разбавляется сливками, которыми всегда можно "исправить" излишнюю густоту.
Сваренные морковь и тыкву перемалываю блендером, пробую на соль. И надо сказать, что вот на этом уже можно и остановиться. Полученный "бульон" вполне вкусный, его можно налить в термос и взять на работу. Чашка такого супчика - и голод утолен на несколько часов! И для организма сплошная польза. Но так как в этот раз я готовлю полноценное блюдо для домашнего обеда, то нужно осуществить еще ряд действий.
Во-первых, воды в этот раз я явно перелила, и пюре получилось жидковатое. Поэтому заправить его лучше не сливками, а творожным сыром.
Во-вторых, я добавляю в уже почти готовый суп немного жареных лесных грибов, порезанную готовую куриную грудку и зелень.
И все! Осталось перемешать, подержать еще минутку на плите и суп готов!
Правда, из-за добавления белого творожного сыра оранжевый цвет снова стал желтым. Но это не беда. Зато какая консистенция! И на вкус - просто не оторваться.
И снова скажу: когда есть вдохновение, то готовка похожа на создание картины. На твоих глазах и твоими руками рождается новый цвет, фактура, форма... Но если картиной потом остается только любоваться, то приготовленный супчик можно с наслаждением съесть!
Почитать еще про еду: