Когда хочется чего-то изысканного, но нет желания стоять у плиты часами, этот рецепт становится моим спасением.
Жульен в тарталетках — это идеальный баланс хрустящего песочного теста, нежной грибной начинки и тягучей сырной шапочки.
Такая закуска разлетается на праздниках первой, а готовить её проще, чем кажется!
Что нам понадобится:
- Тарталетки (песочные) — 12 шт.
- Шампиньоны — 450 г
- Луковица — 1 шт.
- Сметана — 150 г
- Твердый сыр — 100 г
- Мука — 1 ч. л. (для правильной густоты)
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль и специи — по вкусу.
Совет: Для по-настоящему глубокого аромата добавьте в соус щепотку мускатного ореха. Он идеально «раскрывает» вкус грибов и сметаны.
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка грибов и лука.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем мелким кубиком.
Лук шинкуем максимально мелко — это важно для однородной, «кремовой» текстуры начинки.
2. Обжарка.
На разогретом масле пассеруем лук до мягкости (около 3 минут).
Следом отправляем грибы.
Жарим на среднем огне, пока не выпарится вся влага и грибочки не начнут золотиться.
3. Секрет соуса.
Солим, добавляем специи и равномерно присыпаем грибы мукой.
Обжариваем буквально минуту, затем добавляем сметану.
Томим на медленном огне 2-3 минуты до загустения.
4. Начиняем.
Даем начинке чуть остыть (так тарталетки дольше останутся хрустящими).
Раскладываем грибную массу по корзинкам и щедро посыпаем тертым сыром.
5. Запекание.
Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Как только сыр превратился в румяную шапочку — готово!
Подавайте жульен горячим, украсив свежей зеленью или помидорками черри.
Это невероятно вкусно!
А вы как больше любите: классический жульен в горшочках или порционный в тарталетках?
Пишите в комментариях! 👇
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить проверенные рецепты на каждый день! 🧺✨