Крупное долгосрочное исследование, результаты которого опубликованы в журнале Food & Function, показало, что привычка регулярно пить очень горячий чай и кофе связана с повышенным риском рака желудка. В анализ вошли данные более 328 тысяч участников британского биобанка UK Biobank, за которыми наблюдали почти 12 лет.
Учёные учитывали частоту и объём потребления горячих напитков, а также предпочтительную температуру. У людей, выпивавших более восьми чашек горячих напитков в день, риск рака желудка был на 54 % выше, чем у тех, кто употреблял их редко или в тёплом виде.
Наиболее заметный эффект отмечен у участников, которые регулярно пили именно очень горячие напитки. В этой подгруппе риск развития рака желудка более чем удваивался при потреблении свыше восьми чашек в день. Связь сохранялась после статистической корректировки по возрасту, курению, образу жизни и другим факторам.
Авторы исследования предполагают, что постоянное воздействие высоких температур на слизистую желудка усиливает воспаление и повреждение клеток, что со временем может повышать вероятность злокачественной трансформации тканей.
Исследователи делают вывод, что снижение температуры чая и кофе в повседневном рационе может рассматриваться как простой элемент профилактики. Они подчёркивают, что речь идёт именно о слишком горячих напитках, а не об отказе от них в целом, сообщает Лента.ру.
Читайте также: