Грызть сырую морковку полезно, но чтобы получить максимум каротина (провитамина А), её лучше отварить.Некоторые наши кулинарные привычки, кажущиеся естественными — чистить фрукты, есть овощи сырыми, добавлять молоко в чай, — могут удивлять иностранцев. Но что ещё важнее, часто они лишают нас львиной доли пользы. Мы собрали популярные продукты, которые заслуживают второго шанса и нового подхода.Овсянка: молоко — не враг
Диетический догмат «только на воде» устарел. Современные диетологи советуют варить овсянку на молоке: это делает завтрак более сытным и питательным. Отличная альтернатива сахару — горсть ягод, орехов или ложка мёда. Такой старт дня даст длительный заряд энергии без резких скачков сахара.Помидоры: сила в тепле
Салат из свежих томатов — это вкусно, но не максимально полезно. Ценный антиоксидант ликопин, снижающий риск сердечных и онкологических заболеваний, лучше всего усваивается из помидоров, прошедших тепловую обработку. Так что тушёные, запечённые или в виде соуса они даже предпочтительнее.Морковь: варите на здоровье
Мужчины, которые берут фамилию супруги: что с ними не так
Усвояемость этого вещества, crucial для иммунитета, зрения и молодости кожи, повышается в 5 раз! Варёная морковь также гораздо дружелюбнее к чувствительному желудку.
Тыква: кожуру — в дело!
Не спешите отправлять твёрдую кожуру в мусорное ведро. В ней сконцентрированы цинк (для здоровья кожи и ногтей) и каротин. Молодую тыкву можно запекать целиком, а с зрелой — снимать кожуру тонким слоем и, например, высушить для добавления в супы-пюре.
Киви и грейпфрут: есть с «шубкой»
Главный сюрприз: кожура киви съедобна и невероятно полезна! В ней в 3 раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Тщательно вымойте плод щёткой — и смело ешьте целиком. С грейпфрутом сложнее, но его цедру, богатую витамином С, можно измельчить и смешать с мёдом для полезной добавки к чаю или йогурту.
Гранат: лайфхак для чистки
Чтобы не забрызгать всё вокруг соком, используйте «водный» метод. Разрежьте плод на четвертинки и погрузите в миску с водой. Разделяйте зерна под водой — они опустятся на дно, а мякоть всплывет. Быстро, чисто и без потерь.
Брокколи: пар и стебли — наши лучшие друзья
При варке в воде брокколи теряет до 90% витамина С. Идеальный способ приготовления — на пару в течение 5-7 минут. Не забывайте про стебли: в них полезных веществ даже больше, чем в соцветиях. Очистите их от жесткой кожицы и нарежьте в салат или на гарнир.
Чеснок: давить, а не резать
Чтобы чеснок раскрыл весь свой антимикробный потенциал, его нужно раздавить, а не порезать. После этого дайте кашице «подышать» 5-10 минут при комнатной температуре. За это время активируются целебные соединения (аллицин), которые и придают чесноку силу.
Корица: не только для десертов
Эта ароматная пряность — не просто добавка к выпечке. Она улучшает мозговое кровообращение, помогает регулировать уровень сахара в крови. Смело добавляйте щепотку корицы в утреннюю кашу, творог, смузи, чай или даже к мясным и овощным рагу.
Чай с молоком: спорный дуэт
Любимый «молокочай» — предмет споров. Молоко действительно меняет вкус и может связывать часть полезных антиоксидантов в черном чае. А в сочетании с зеленым чаем образуется тяжело усваиваемая смесь белков. Чтобы получить максимум пользы от обоих напитков, лучше пить их по отдельности.