В северо-западной части Москвы, на углу улиц Малой Красносельской и Лоба́чика, расположился особняк, который знаком всем любителям отечественных конфет и шоколада. Ведь именно этот дом, принадлежавший династии Абрикосовых, изображён на логотипе кондитерской фабрики «Бабаевский». За фасадом, напоминающим шкатулку для сладостей, скрывается целая история становления кондитерских традиций, сохранившихся по сей день.
🎧 Некогда читать? Листайте картинки и слушайте: аудиогид доступен на Яндекс.Музыке 👇
Родоначальником династии кондитеров стал Степан Николаевич Николаев – крепостной крестьянин помещицы Анны Левашо́вой из села Троицкого Пензенской губернии. Он обладал удивительным талантом к кондитерскому делу, из-за чего барыня отпустила Степана в Москву на оброк – он мог заниматься любимым ремеслом, но обязан был уплачивать помещице дань деньгами и продукцией. Так что на столе у Левашовых всегда в достатке было абрикосовой пастилы, сливового варенья и прочих сладостей. В 1804 году, накопив денег, Степан выкупил вольные для себя и своей семьи и окончательно перебрался в Москву. В том же году он открыл собственное кондитерское производство и зарегистрировался московским купцом 3-й гильдии Семёновской слободы.
В семейной мастерской Николаевы стали выпускать варенье и пастилу из абрикосов, которую особенно полюбила московская публика. Благодаря этой пастиле Степан Николаевич получил прозвище «Абрикосов», которое позже, уже после его смерти, стало фамилией его детей и внуков.
Продолжателем дела отца, почившего в 1812 году, стал его сын Иван Степанович, теперь уже официально – Абрикосов.
Долгое время фабрика процветала, но в 1842 году ряд неверных решений и ошибок владельцев привели к её разорению. На этом история могла бы закончиться, если бы не следующий наследник династии Абрикосовых – Алексей Иванович.
Главной целью внука кондитера стало накопление капитала и возрождение семейного дела. Ещё будучи юношей, Алексей проявлял незаурядные трудолюбие и целеустремлённость. Чтобы собрать необходимый капитал, он работал по найму в комиссионерской конторе Гофмана, которая до этого поставляла сахар для семейной кондитерской. Однако ключевую роль в возрождении фабрики сыграла удачная женитьба Алексея Абрикосова на дочери московского парфюмерного и кондитерского фабриканта Александра Мусатова, Агриппине, в 1949 году. Пять тысяч рублей приданого жены стали начальным капиталом нового кондитерского предприятия Абрикосова.
Несмотря на высокую конкуренцию, предприятие стремительно развивалось, и вскоре фабрика Абрикосовых снискала невероятную популярность по всей Москве. Алексей Иванович учёл все ошибки прошлого и сделал упор на привлечение покупателей. При нём появились знаменитые конфеты «Гусиные лапки» и «Раковые шейки». При Алексее Ивановиче упаковки сладостей фабрики Абрикосовых стали такими красочными и привлекательными, что покупатели не выбрасывали их, а оставляли на память и даже передавали коллекции фантиков и коробочек из поколения в поколение. А ещё в наборы конфет на производстве вкладывали небольшие карточки с интересной информацией (например, факты о животных и растениях) или головоломки. Именно поэтому родители еще охотнее покупали «абрикосовские» сладости своим детям. Хитом же стали шоколадные зайцы в яркой цветной фольге.
Алексей Иванович продвигал семейное дело не только благодаря таким вот маркетинговым находкам. Он расширял производство, обновлял оборудование, отправлял работников перенимать опыт за границей и проводил дни открытых дверей, чтобы любой желающий мог убедиться в качестве и безопасности продукта.
Супруга Алексея тоже принимала активное участие в развитии фабрики. Умная, уверенная в себе и образованная женщина обсуждала с супругом все коммерчески значимые вопросы, подавала идеи и неизменно поддерживала. И это при том, что у Агриппины Александровны были и свои дела – она владела двумя доходными домами в Большом и Малом Успенских переулках, активно занималась благотворительностью: была попечителем нескольких ремесленных училищ, больниц и приютов для бездомных. А ещё – была многодетной матерью.
У семейной пары за более чем 50 лет брака родилось 22 ребёнка, из которых 17 не только выжили, но и дожили до преклонного возраста, что было удивительно высоким показателем для тех лет. Несмотря на занятость, родители находили достаточно времени на воспитание младших Абрикосовых. И дочери, и сыновья получили хорошее образование. Кроме того, мальчики с детства помогали отцу в производстве сладостей.
Агриппина Александровна как никто понимала потребности работающих матерей, а потому учредила на фабрике супруга бесплатный детский сад для детей сотрудников, что привлекло ещё больше желающих устроиться на работу. В то время это было удивительным новшеством.
Тем временем кондитерская фабрика продолжала развиваться. В 1874 году Алексей Иванович Абрикосов передал дело пяти сыновьям, проявившим интерес к семейному бизнесу. Поначалу он следил за их работой, помогая в сложных вопросах и давал советы, но позже, убедившись, что дети отлично справляются, отошёл от дел.
Братья учредили торговый дом, а потом и «Фабрично-торговое товарищество А. И. Абрикосова сыновей». В 1899 году семейное дело ждал самый большой успех – компания стала поставщиком Императорского двора. Это позволило им размещать на этикетке государственный герб, что ещё сильнее подняло популярность марки Абрикосовых среди народа. В том же году Алексей Иванович и Агриппина Александровна отпраздновали «золотую свадьбу». Писали, что на семейное торжество съехалось больше сотни родственников Абрикосовых – детей с супругами, внуков и правнуков.
В начале XX века братья занялись расширением производства и выкупили на Малой Красносельской улице участок под строительство фабрики. Важную роль сыграла близость к железной дороге, что делало логистику сырья дешевле, а распространение продукции – проще. Так, сладости Абрикосовых стали развозить не только по Москве, но и по многим городам России. Тогда же Алексей Иванович с сыновьями задумали построить жилой дом для всей семьи в непосредственной близости от производства. Для работы над проектом были наняты два известных русских архитектора – Борис Шнауберт и Александр Калмыков. Последний, к слову, ранее работал над отделкой корпусов фабрики «Эйнем», главных конкурентов Абрикосовых.
Существует предположение, что при проектировании дома для семьи «шоколадного короля» архитекторы вдохновлялись видами парижского особняка Иветт Жильбер. Здания действительно имеют некоторое сходство. Однако русские мастера умело обыграли в проекте основную деятельность хозяев дома. Особняк получился похожим на милую шкатулку со сладостями. Эта тема прослеживается и в других деталях оформления.
Основной акцент сделан на угловом объёме парадного входа, который выделен тремя выпуклыми эркерами. Первый этаж здания довольно лаконичен, а второй ярус украшен элементами, явно отсылающими к миру сладостей Абрикосовых. На фасаде архитекторы разместили лепные украшения, напоминающие конфетные вазочки, окна оформили переплетами, похожими на пчелиные соты, а ажурные решётки, венчающие крышу, были выполнены в стиле декоративных шоколадных украшений.
Алексей Иванович не успел переехать в особняк, поскольку скончался в 1904 году, за год до окончания строительства. В доме жили потомки «короля сладостей».
В 1918 году, после Революции, кондитерскую фабрику Абрикосовых, как и все частные предприятия, национализировали. Сначала её переименовали в «Государственную кондитерскую фабрику №2», а затем – назвали в честь известного революционера Петра Акимовича Бабаева. Примечательно, что Бабаев никакого отношения к кондитерскому ремеслу не имел. Построенный на средства семейства роддом также получил другое имя – Надежды Крупской. Однако, хоть фамилия Абрикосовых и пропала с городских карт и вывесок, на упаковках кондитерских изделий рядом с новым названием фабрики ещё долго была приписка «бывшая Абрикосова». Оказалось, москвичи никак не могли привыкнуть к новому названию и отказывались покупать какие-то «бабаевские» конфеты.
Семейный дом Абрикосовых с момента национализации производства перестал быть жилым. В нём стали изготавливать картонные упаковки для продукции предприятия, что негативно сказалось на состоянии здания.
Любопытный факт: подавляющее большинство современных москвичей, да и не только москвичей, помнят это здание выкрашенным в тёмно-красный цвет. В этом виде он больше походил на пряничный домик с белой глазурью. Таким его запечатлели и на цветных логотипах и иллюстрациях советских и пост-советских времён. Однако он не был задуман красным изначально. Во время подготовки к реставрации в 2020 году выяснилось, что самый первый слой краски фасада был… фисташковым. А в пролетарский цвет его перекрасили уже после того, как отобрали у семьи Абрикосовых.
Тогда же, в 2020-м было решено вернуть особняку исторический облик. Надо отметить, что этот «новый старый» цвет абрикосовского дома приняли не все москвичи. Многие вообще отказывались верить, что именно таким он и был в те времена, когда в нём жила династия фабрикантов. Однако даже историки архитектуры подтверждают, что такой светло-зелёный цвет был традиционным для стиля московский модерн в начале прошлого века. Так что, только теперь мы видим этот дом таким, каким его задумывали Борис Шнауберт и Александр Калмыков.
В 2023 году в особняке завершились и внутренние отделочные работы. Во время ремонта обнаружили в крыше закрашенный в советские годы уникальный витражный плафон из стекла. Он занимал круглое окно, которое должно было создавать естественное освещение помещения. Его восстановили, вернув исторический вид, и возвратили на законное место.
Что будет в здании – пока окончательно не решено. Обсуждаются планы создать музей при фирменном магазине или «шоколадную школу», а также проводить мастер-классы по кондитерскому делу.
Так или иначе, но возвращение исторического облика «сладкому дому» позволило ему ярко выделиться на фоне красных кирпичных стен фабрики. И сегодня он напоминает нам, что здесь не просто занимались производством сладостей, а придумывали их в кругу большой и дружной семьи с историей, насчитывающей целые поколения кондитеров.
🔥 Ставьте «лайк», если вам понравилась статья
---------------------------------------------------------------------------
А вот наш полный аудиогид по звёздным местам районов:
Вам может быть интересно: