Здравствуйте, мои дорогие! Чем ближе Новый год, тем чаще мы задумываемся о праздничном столе. Хочется ведь, чтобы было и красиво, и вкусно, и «богато»! И вот уже в корзинках в супермаркете появляются нарядные баночки с паштетами, палочки сырокопченой колбасы и тарталетки для «изысканных» намазок.
На днях разговаривала с подругой моей мамы, тётей Зиной. Она с такой гордостью рассказывала, как готовится: «Уже три вида колбасы купила для нарезки и паштет в баночке красивый взяла!». Я её слушала и мягко улыбалась. Ведь я-то знаю, что за всей этой внешней красотой часто прячется обычная «пустышка», которая не даёт нашему организму ничего, кроме лишней нагрузки.
Что не так с «магазинной красотой»?
Давайте по-честному посмотрим на эти популярные закуски. Что в них общего? Они созданы, чтобы долго храниться и ярко выглядеть. А для этого производители добавляют в них много разных хитростей: и усилители вкуса, и красители, и консерванты.
Нашим маленьким помощникам в животе, полезным бактериям, очень трудно разобраться со всей этой «химией». Они просто не знают, что с ней делать. В итоге, вместо того чтобы спокойно переваривать пищу, живот начинает «возмущаться» — отсюда и вздутие, и тяжесть, и неприятное урчание. Сытости от таких закусок на полчаса, а дискомфорта — на полдня.
Тихие «вредители» на праздничном столе
Вот три гостя, которых я бы не стала приглашать за свой новогодний стол:
- Колбасная нарезка.
Да, это быстро и привычно. Но в большинстве колбас мяса не так уж и много, зато в избытке — соли, скрытых жиров и тех самых добавок, которые «обижают» нашу поджелудочную и сосуды.
- Готовые «намазки» и паштеты из банок.
Очень удобно: открыл, намазал на хлеб или в тарталетку — и готово. Но почитайте состав на обороте. Часто он такой длинный, что и читать не хочется. Это верный знак, что натурального там мало.
- Имитированная икра.
Это вообще чистой воды обман для наших глаз и организма. По сути, это просто окрашенное желе с ароматизаторами. Никакой пользы, в отличие от настоящей икры или рыбы, в ней нет.
Чем заменить? Готовим вкусные и честные закуски!
Неужели придётся оставить стол пустым? Ну конечно же, нет! Просто мы заменим «обманки» на настоящую, понятную и полезную еду.
- Вместо колбасы — домашняя буженина. Это проще, чем кажется! Берём кусок свинины или индейки, натираем солью, перцем, чесноком и любимыми травами, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку. Аромат на весь дом, а вкус — не сравнить ни с какой колбасой!
- Вместо покупного паштета — домашний. Самый нежный и быстрый — из куриной печени. Обжарьте печень с луком и морковкой, добавьте кусочек сливочного масла, пробейте блендером — и готово! Вы точно знаете, что внутри. Ещё проще — сделать намазку из творожного сыра с зеленью и чесноком.
- Вместо имитации — кусочек настоящей рыбы. Ломтик слабосолёной сёмги или даже простая селёдочка с лучком на кусочке ржаного хлеба — это в сто раз полезнее и честнее любой «поддельной» икры.
Как тётя Зина открыла для себя «лёгкий» Новый год
Я всё-таки уговорила тётю Зину в прошлом году попробовать такой подход. Она испекла сама кусок мяса, сделала творожную намазку. И знаете, что она мне сказала 1 января? «Слушай, а ведь и правда! Стол был такой же нарядный, все наелись. Но впервые за много лет у меня нет этой ужасной тяжести в животе! Чувствую себя человеком!».
Наш организм ведь такой благодарный. Ему не нужны яркие этикетки и длинные составы. Ему нужна простая, понятная еда, приготовленная с любовью. В этом и есть главный секрет по-настоящему богатого стола.
Материал носит ознакомительный и информационный характер. Не заменяет консультацию со специалистом.
Дорогие мои, а какие закуски вы традиционно готовите на Новый год? Будут ли среди них «магазинные» или предпочитаете всё домашнее?
Подписывайтесь на «Академию вкуса». Давайте вместе сделаем наши праздники не только вкусными, но и лёгкими!
Читайте также: