Здравствуйте, дорогие мои! Помню, как в детстве бабушка всегда говорила, строго глядя поверх очков: «Больше одного яйца в день не ешь, это вредно для сосудов!». И этот страх перед «яичным холестерином» так прочно засел у многих в головах, что даже сейчас я часто слышу от знакомых: «Яйца? Нет-нет, я их боюсь, у меня же возраст».
Так давайте раз и навсегда разберёмся, действительно ли яйцо — наш враг, или всё-таки мудрый друг, которого мы просто неправильно поняли.
Что прячется под скорлупой: настоящий «сундучок с сокровищами»
Давайте забудем на минуту о страшилках и посмотрим, что же такое обычное куриное яйцо. А это ведь настоящий подарок природы!
В нём есть:
- Качественный белок, который легко усваивается и даёт нам силы. Это строительный материал для наших мышц и крепкого иммунитета.
- Целый набор витаминов, особенно важных для нас с возрастом, — и для зрения, и для костей, и для хорошего настроения.
- Удивительное вещество холин (в желтке), которое очень любит наша печень и которое помогает голове оставаться ясной.
По сути, одно яйцо — это как маленькая порция здоровья, которую природа заботливо упаковала в скорлупу.
Так что же с «опасным» холестерином?
Вот тут и кроется главная путаница. Да, в желтке есть холестерин. Но наш организм устроен гораздо мудрее, чем мы думаем! Он сам вырабатывает холестерин, потому что тот ему жизненно необходим. И если мы получаем его с пищей (например, из яиц), то наш организм просто начинает производить своего собственного чуть меньше.
Простыми словами, для большинства здоровых людей холестерин из еды не так страшен, как нам рассказывали. Сосуды наши «обижаются» не на яйца, а на избыток сахара, вредных трансжиров из выпечки и малоподвижный образ жизни.
Но кому всё-таки стоит быть осторожнее?
Конечно, как и с любым продуктом, здесь важна умеренность и внимание к себе.
Есть несколько случаев, когда с яйцами лучше не усердствовать:
- Если у вас аллергия. Тут всё строго. Если организм «не принимает» яйца, то спорить с ним нельзя. Это единственный случай, когда от них стоит отказаться полностью.
- Если врач уже беспокоится о вашем холестерине. Если анализы не очень хорошие и доктор велел следить за жирами, то не стоит есть по три яйца в день. Ограничьтесь 3-4 яйцами в неделю и обязательно обсудите это со своим специалистом.
- Если печень сильно «устала». Когда печень уже ослаблена и с трудом справляется со своей работой, любая жирная пища для неё — дополнительная нагрузка. В этом случае стоит ограничить именно желтки, а вот белки можно смело оставлять.
- Если есть серьёзные проблемы с почками. При некоторых болезнях почек врачи просят строго контролировать количество белка в рационе. Яйца — это белок, поэтому их количество тоже нужно согласовывать с доктором.
Как моя соседка перестала бояться яичницы
У меня есть соседка, тётя Нина. Прекрасная женщина, но очень мнительная. Она так боялась холестерина, что не ела яйца годами. А по утрам часто жаловалась на слабость и на то, что после завтрака (обычно это была просто овсянка на воде) ей быстро снова хотелось есть.
Я ей рассказала всё то же, что и вам. Посоветовала попробовать добавить к её каше одно варёное яйцо. Она долго сомневалась, но решилась. И знаете что? Через пару недель она встречает меня у подъезда и с улыбкой говорит: «Представляешь, я теперь до самого обеда сытая и бодрая! И сил как-то больше стало. А я-то их боялась!».
Наш организм ведь такой благодарный. Главное — слушать его и не верить старым страшилкам. Мудрость — не в строгих запретах, а в мере и здравом смысле. Для большинства из нас 1-2 яйца в день — это прекрасная поддержка для здоровья.
Материал носит ознакомительный и информационный характер. Не заменяет консультацию со специалистом.
Дорогие мои, а как вы относитесь к яйцам? Всё ещё боитесь их или давно сделали своими друзьями?
Подписывайтесь на «Академию вкуса». Здесь мы с любовью и без страшилок разбираемся, как заботиться о себе.
Читайте также: