ГОРЯЧЕЕ: МУСАКА (ГРЕЦИЯ/БАЛКАНЫ)
Мяу, мои любители многослойного счастья и уютных запеканок! 😺 Мусака — это символ греческой и балканской кухни. Слои овощей, ароматного мясного рагу и нежнейшего соуса бешамель. Готовится не быстро, но результат того стоит: сытное, праздничное и невероятно вкусное блюдо, которое хорошо и на следующий день. 🇬🇷
МУСАКА С БАКЛАЖАНАМИ И КАРТОФЕЛЕМ 🍆
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6-8 порций): 🧾
· Овощи: Баклажаны — 500 г (2-3 шт.), картофель — 500 г (3-4 шт.), оливковое масло.
· Мясная начинка: Фарш (говядина+свинина) — 500 г, лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, помидоры в собственном соку — 400 г, орегано сушёный — 1 ч.л., корица — щепотка, соль, перец.
· Соус бешамель: Сливочное масло — 50 г, мука — 3 ст.л., молоко — 500 мл, мускатный орех, соль, яйцо — 1 шт. (опционально), твёрдый сыр (пармезан) — 50-70 г. 🧀
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 30 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Овощи: Баклажаны нарежь кружками, посоли, оставь на 30 мин. Промой, обсуши. Картофель очисти и нарежь тонкими кружками. Обжарь овощи на сковороде с маслом с двух сторон до золотистости (или запеки на гриле). Выложи на бумажные полотенца.
2. Мясо: Лук и чеснок обжарь. Добавь фарш, жарь до рассыпчатости. Влей помидоры, добавь орегано, корицу, соль, перец. Туши 10-15 мин.
3. Бешамель: Растопи масло, обжарь муку 1-2 мин. Влей молоко, взбивая венчиком. Вари до загустения. Приправь солью и мускатным орехом. Сними с огня, можно вмешать взбитое яйцо для плотности.
4. Сборка: В форму выложи слоями: 1) половина картофеля, 2) все баклажаны, 3) всё мясо, 4) оставшийся картофель. Равномерно залей бешамелем, посыпь сыром.
5. Выпекание: Выпекай при 180°C 35-45 мин до золотистой корочки. Дай постоять 15-20 мин перед нарезкой.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Гармония текстур и вкусов:нежные овощи, насыщенное мясо, кремовый соус. Корица — тот самый секретный штрих, который делает мусаку особенной. Это блюдо для воскресного семейного обеда или приёма гостей. 👨👩👧👦
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Чтобы мусака была менее жирной,овощи не жарь, а выложи на противень, сбрызни маслом и запеки в духовке до мягкости. А дать ей отстояться после духовки — святое! Иначе при нарезке она развалится.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (из 8-ми): 📊
· Калории: ~ 380 ккал
· Белки: 22 г
· Жиры: 24 г
· Углеводы: 20 г
#МарусяГотовит #Горячее #Мусака #ГреческаяКухня #Запеканка #БалканскаяКухня #СемейныйОбед