Ингредиенты:
Тесто:
- мука 300 г
- вода 100 мл
- дрожжи прессованные 10 г
- маргарин 15 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 10 г
- соль 3 г
Начинка:
- стерлядь 350 г (можно заменить на другую рыбу)
- лук 20 г
- рис 50 г
- петрушка 10 г.
Приготовление:
1. Просейте муку. Растворите в тёплой воде дрожжи. Добавьте половину муки и тщательно перемешайте. Уберите опару на 15-30 минут.
2. Добавьте в опару соль, сахар, взбитое яйцо, размягчённый маргарин и оставшуюся муку. Оставьте на 1 час. Затем сделайте обминку и уберите ещё на 1 час.
3. Для начинки нашинкуйте и обжарьте лук. Мелко нарезанную рыбу обжарьте в течение 2-3 минут. Соедините с луком, варёным рисом и измельчённой петрушкой.
4. Разделите тесто на шарики и оставьте на 10 минут. Затем раскатайте, выложите начинку и сформируйте расстегаи. Оставьте ещё на 40 минут.
5. Смажьте расстегаи взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180° C духовке в течение 12-15 минут.
6. В готовые изделия добавьте рыбный бульон или сливочное масло.
Приятного аппетита!
Ещё больше любимых рецептов – в нашем сообществе «Вкусно по ГОСТу». Подписывайтесь!