Сырные палочки в панировке — это настоящий фаворит среди горячих закусок. Золотистая, хрустящая корочка снаружи и нежный, бесконечно тянущийся сыр внутри создают идеальный дуэт. Это блюдо обожают и дети, и взрослые, а готовится оно на удивление просто.
Главный секрет 2025 года — двойная панировка и правильный температурный режим, чтобы сыр не вытек раньше времени, а корочка стала максимально хрустящей.
Ингредиенты и их КБЖУ (на 10–12 штук)
Для лучшего результата выбирайте сыр «Моцарелла» (в брусках) или любой твердый сыр, который хорошо плавится (например, «Сулугуни» или «Гауда»).
Пошаговый рецепт
Время приготовления: 15 минут (+ 20 минут в морозилке)
Шаг 1: Нарезка сыра
Сыр нарежьте ровными брусочками толщиной около 1.5–2 см и длиной 8–10 см. Постарайтесь делать их одинаковыми, чтобы они прожарились равномерно.
Шаг 2: Подготовка панировочных станций
Подготовьте три миски:
- С мукой.
- Со взбитыми яйцами и щепоткой соли.
- С панировочными сухарями, смешанными с паприкой и сушеным чесноком.
Шаг 3: Двойная панировка (Важный этап!)
Чтобы сыр не вытек, панировка должна быть плотной. Обваляйте каждый брусок по схеме:
Мука → Яйцо → Сухари → Снова Яйцо → Снова Сухари.
Хорошо прижимайте панировку руками на финальном этапе.
Шаг 4: Заморозка
Выложите палочки на доску и уберите в морозилку на 20 минут. Это не даст сыру расплавиться быстрее, чем схватится корочка.
Шаг 5: Жарка
Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. Жарьте палочки небольшими порциями во фритюре на сильном огне по 30–60 секунд с каждой стороны до насыщенного золотистого цвета.
Шаг 6: Удаление лишнего жира
Готовые палочки выложите на бумажные полотенца на 1 минуту, чтобы убрать излишки масла.
КБЖУ готового продукта (на 100 г)
С учетом масла, впитанного при жарке.
Советы и вариации
- Соус: Идеальная пара для сырных палочек — клюквенный или брусничный джем. Кислинка ягод идеально оттеняет жирность сыра. Также отлично подходит соус Тартар или чесночный соус.
- Специи: Для остроты добавьте в сухари немного кайенского перца или чили.
- Панко: Используйте крупные сухари «Панко» для еще более выраженного хруста.
Сырные палочки — это закуска, которая съедается первой на любой вечеринке. А какой сыр используете вы? Любите классическую моцареллу или предпочитаете что-то более пикантное, например, чеддер? Делитесь своими секретами идеальной панировки в комментариях!
Понравился рецепт? Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ежедневную порцию вдохновения и новых горячих рецептов!
#сырныепалочки #рецептсырныхпалочек #закуска #сыр #быстрыйрецепт #фудблог2025 #вкусноиполезно #рецепты #еда #моцарелла