Специалисты областного Роспотребнадзора напомнили новосибирцам как обращаться с новогодними салатами, которые при неправильном хранении могут стать причиной пищевого отравления.
«В салатах перемешано множество продуктов с разной стойкостью хранения, и поэтому бактерии быстрее в нем размножаются. К тому же салаты чаще всего заправляют майонезом, а это благоприятная среда для размножения микробов. А если у вас забит холодильник, и вы отправляете салат ждать своего выхода на балкон, то срок годности сокращается до нескольких часов», — отмечается в сообщении ведомства.
Специалисты напоминают, что салат оливье, сельдь под шубой можно хранить не более 12 часов после приготовления. Винегрет «может продержаться» до 18 часов (при этом масло лучше добавлять непосредственно перед подачей на стол). Холодец хранится максимум 12 часов.
Жареная или запеченная курица обладает большей стойкостью и годится в пищу до возраста в 36 часов. При этом хранить остатки курицы надо в закрытом виде в холодильнике, предварительно обернув в пищевую пленку, советуют в ведомстве.
Красная икра хранится в открытой банке не больше 5−6 дней. Если она упакована в жестяную банку, то после вскрытия ее необходимо переложить в плотно закрывающуюся стеклянную банку.