Мои дорогие любители «праздника живота»! Согласитесь, нет ничего печальнее, чем встречать утро нового года в обнимку не с подарками, а с пачкой ферментов и грелкой. Мы привыкли, что новогодний стол должен ломиться от яств, а тарелка — напоминать египетскую пирамиду из майонезных слоев. Но давайте честно: разве это та «сказка», о которой мы мечтали?
Я уверен: превратить 1 января из «дня национального похмелья и тяжести» в бодрое начало года — задача выполнимая. Нужно лишь перехитрить свои привычки.
Золотые правила «выжившего» застолья:
- Забудьте фразу «не ешь, это на Новый год!» Голодать весь день 31 декабря, чтобы «впихнуть невпихуемое» в полночь — это кулинарное самоубийство. Организм, изголодавшийся за день, ночью перейдет в режим пылесоса. Завтракайте и обедайте как обычно. Тогда в 23:30 вы будете выбирать закуски умом, а не первобытным инстинктом.
- Салатный маневр. «Оливье» и «Шуба» — это не закуски, это полноценные тяжеловесные блюда. Если съесть их перед горячим, желудок объявит забастовку. Сделайте ставку на овощные нарезки и зелень. Клетчатка — это ваш «безопасный буфер», который поможет переварить всё остальное без боли.
- Водный щит. Мозг — парень хитрый, он часто путает жажду с голодом. Выпили стакан воды перед тем, как потянуться за вторым тарталеткой — и оп! — желания есть стало меньше. Вода помогает не только не переесть, но и быстрее вывести праздничные токсины.
- Моно-выбор: Мясо или Рыба. Не устраивайте в желудке зоопарк. Выберите что-то одно. ЖКТ скажет вам «спасибо», если ему не придется одновременно расщеплять и стейк, и запеченную семгу.
Рецепт легкого «Анти-Оливье»:
Если хочется свежести и пользы, попробуйте салат «Зеленый дракон» (символично и легко!).
- Ингредиенты: Свежий огурец, авокадо, много зелени (шпинат, руккола), кедровые орешки и заправка из лимонного сока с оливковым маслом.
- Почему это круто: Никакого майонеза, много полезных жиров и никакой тяжести. Вы будете танцевать до утра, а не дремать лицом в тарелке.
Мой вам совет: Еда — это лишь декорация к празднику. Главное — это смех, танцы и прогулки под бенгальскими огнями. Чем больше вы двигаетесь, тем меньше шансов, что лишний кусочек торта превратится в проблему.