Москва, 2025 год. На фоне закрытий и неопределённости продолжают открываться новые заведения — но уже не по франшизе, а по зову внутреннего интереса и упрямства. Одна из таких историй — про сеть кофеен «Тейку», оформленных в стиле аниме, но построенных на любви к иностранным сладостям и принципу «работать, несмотря ни на что».
Её основатель — Николай Т. — прошёл путь от интернет-магазина «Ваши Сласти» до восьми кофеен в Москве и Подмосковье. Он не скрывает, что брал одновременно по 11 кредитов, управлял точкой в Курчатове, а во время пандемии по два месяца работал без персонала. В этом интервью — без прикрас и мотивационных клише — о том, как строить нишевый бизнес, когда никто не верит, что это сработает.
"Идея родилась не у меня, а у команды"
- Николай, спасибо, что нашли время. Давайте начнём с самого начала: как и почему вы решили превратить обычную кофейню в аниме-пространство? Что подсказало, что это сработает?
- У меня были разные названия бизнесов. Первый — «Остров сладостей», который я открывал пополам с турком. У нас был островок в торговом центре, продавали мармелад и конфеты. Потом я запустил интернет- магазин — назвал его «Ваши Сласти» — и первую кофейню тоже так назвал, потому что там продавались иностранные сладости.
Но потом понял: название слишком длинное, не запоминается. Решил сократить — стал звать кофейню «Энерджи», ведь кофе и сладости дают энергию. Так проработали пару лет. А потом мои сотрудники, которые фанатеют от аниме, предложили: «Давайте сделаем тематическое оформление — это модно, стильно, креативно!»
Одна из них даже сама нарисовала стены. Вместе придумали название — «Тейку», сокращённо от «Антейку» из «Токийского гуля», где герои пили кофе. Так и родилась идея — не моя изначально, а команды. Но она зашла.
“Кофейня выжила, благодаря не только кофе”
- Интересно, что оформление — это инициатива коллектива. А как обстоят дела с ассортиментом? Помимо кофе, вы ведь продаёте и другие товары. Какие именно — и как они влияют на опыт гостей и доход?
- Помимо кофе у нас много сладостей: газировка из Америки и Европы, корейская лапша, китайские и японские конфеты. Всё это я продавал ещё до кофе — сначала в киосках, потом в интернете. Накопилась база поставщиков, связи, понимание, что идёт, а что нет.
Сначала я даже не думал про кофе: когда у меня был склад на Льва Яшина, в жилом доме, там была свободная комната — я просто выставил всё, что было на складе, как мини-магазин. Люди заходили, покупали. И только через год туда поставили кофемашину. То есть сначала были сладости — кофе пришёл позже.
А как это влияет на гостей? Людям нравится, что у нас есть то, чего нет в обычных магазинах спальных районов. И часто дешевле, чем в ТЦ. А для бизнеса — это существенно. Без этих доп-продаж выживаемость кофейни была бы гораздо сложнее. Прямо скажу: мы бы не выжили.
“Помощи не будет. Никогда”
- Вы упомянули выживаемость — и это напрямую связано с кризисами. Как вы пережили пандемию и другие трудные периоды? Были ли ключевые решения — например, смена формата?
- Первая пандемия была очень напряжённой. У меня тогда была только одна кофейня, в Некрасовке. Сначала закрылся на 10 дней, уехал на дачу — все растерялись, никто не знал, что будет. Но через 10 дней стало ясно: ни государство, ни банки, ни арендодатель не собираются ждать. Банки звонили — плати кредиты, арендодатель — плати аренду.
Пришлось открываться. И понял: СМИ нагнетали, а на деле опасность была не такой уж страшной. Два месяца работал один — без сотрудников, всё на себе. Потом потихоньку вернул одну девушку, потом ещё одного человека.
Во вторую пандемию уже было проще — опыт был. К тому моменту у меня уже было четыре кофейни, одна — даже в Курской области. Мы убрали посадочные места, диваны, стулья — остались только навынос. Только одну точку в Новокосино попытались закрыть: управа выписала штраф на 60 тысяч. Но суд его отменил — спасибо судье.
Ключевое решение? Простое: работать, несмотря ни на что. Потому что помощи не будет. Никогда.
- Говоря о прошлом — ваш первый бизнес назывался «Ваши Сласти». Что из того опыта вы перенесли в кофейный проект? Были ли уроки, которые напрямую помогли позже?
- «Ваши Сласти» — это был, по сути, эксперимент: сначала группа совместных закупок во «ВКонтакте», потом розничный сайт. В кофейню напрямую это почти не перешло. Но осталось главное — знание: где брать товар, с какими поставщиками работать, какие позиции идут.
И, конечно, общий предпринимательский опыт. Понимание, что такое документы, логистика, возвраты. Это всё сыграло — не как готовая инструкция, но как фундамент.
“Аниме - это бонус, а не барьер”
- А кто сегодня ваш гость? Кто приходит в «Тейку»: в основном фанаты аниме или широкая аудитория?
- Честно — сложно сказать. Везде просят чёткую ЦА, но у нас её нет. К нам приходят разные люди: мамы с колясками, студенты, те, кто гуляет с собаками. Конечно, фанаты аниме узнают персонажей на стенах — радуются, делают фото. Но большинство просто хотят вкусного кофе и чего-то необычного. Им важен вкус, качество, атмосфера. Аниме — это бонус, а не барьер.
- Вы говорите, что аниме - это бонус, а не барьер, и что ваша аудитория - это мамы с колясками, гуляющие с собаками и студенты. Но не боитесь ли, что делая ставку на эстетику, вы рискуете превратить “Тейку” в модный тренд, который быстро устареет? Ведь аниме - это культура, но и мода. А мода проходит…
- Вообще нет. Я в бизнесе уже очень много лет и перепробовал многое. Ну упадёт спрос на аниме, поднимется спрос на что-то другое. Перекрашу стены, подберу концепцию. Если аниме когда-нибудь станет неактуальным, то кофе всё равно будут пить ещё много десятков лет. К тому же, у нас очень качественные ингредиенты, полностью обученные бариста. Будем мы аниме-кофейней или просто кофейней, сильно спрос на кофе не упадёт.
“Формулы успеха нет, но есть сто причин не зайти”
- Раз уж речь о локациях — как вы выбираете места для новых кофеен? Есть ли у вас «формула успеха»: вузы, ТЦ, трафик?
- Формулы, честно говоря, нет. И, возможно, её и не существует. Но есть нюансы. Смотрю на проходимость, есть ли рядом школы, вузы. Но ещё важнее — мелочи. Например, сколько ступенек у входа. Каждая — это усилие. Многие просто не зайдут, если надо подняться.
Ещё — заезд для колясок. И прозрачные двери! Если дверь глухая, железная — люди не видят, что внутри, и не решаются зайти. У меня были такие локации — приходилось менять двери за свой счёт.
Могу точно сказать, где не стоит открываться. А где точно стоит — такогоместа нет. Успех — это всегда риск, даже в хорошей точке.
- Вернёмся к аниме-концепции. Были ли неожиданные трудности призапуске? Например, реакция арендодателей, поставщиков или гостей старшего возраста?
- Особо трудностей не было. Были задачи — как оформить стены. С этим помогла одна сотрудница, которая учится на аниматора, хочет работать в индустрии аниме. Она всё нарисовала.
Что до реакции — бывали моменты. Одна бабушка спросила: «Почему вы нарисовали этих чудовищ, а не Винни-Пуха и Кота Леопольда?» Но таких единицы. Гораздо чаще люди узнают персонажей, называют по именам. И это не только школьники — есть гости и под 30, и старше. Удивился, насколько аниме стало массовым.
“Бизнес обязан приносить прибыль, всё остальное вторично”
- Это подводит нас к важному вопросу: что для вас важнее — быть прибыльной кофейней или создавать культурное пространство для фанатов?
- Если предприниматель говорит, что для него главное — «нести культуру» или «помогать людям», знайте: это неправда. В Налоговом кодексе РФ чётко сказано: бизнес обязан приносить прибыль. Без прибыли — это не бизнес, а хобби. И даже налоговое нарушение.
Конечно, здорово, когда прибыль совпадает с тем, что тебе нравится. У меня так и вышло: я зарабатываю, но при этом получаю удовольствие. Это бонус. Но цель — выживать и развиваться.
- А есть ли планы развивать онлайн — мерч, подписки, цифровой контент?
- Нет. У меня ИП уже 14 лет. И опыт показывает: если лезть в несколько направлений, рискуешь провалить все. То, что вы описали — мерч, контент — это отдельный бизнес. А у меня сейчас фокус на офлайне. У нас уже восемь кофеен, и в Москве, и в Подмосковье. Есть ещё куда расти, и это требует всех сил.
“Ошибки дали мне опыт выживания”
- Допустим, вы начинаете сегодня с нуля. Повторили бы вы тот же путь?
- Сложный вопрос. С одной стороны — я потерял кучу денег, брал одиннадцать кредитов одновременно. Ошибок было много. Например, открыл кофейню в Курчатове, Курская область. Казалось — отличная идея. Но управлять на расстоянии — невозможно. Я не справился.
С другой — эти ошибки дали мне опыт выживания. Так что, наверное, большую часть решений я бы повторил. Но некоторые — точно нет.
“Настоящий предприниматель - это тот, кто предпринимает”
- И последний вопрос. Что бы вы посоветовали предпринимателю, который хочет открыть нишевый, «тематический» бизнес — скажем, аниме-кофейню — в такое нестабильное время?
- Прежде всего — забудьте про «нестабильное время». В истории России стабильности почти не бывает. Да, были хорошие годы — где-то с 2008 по 2014: дешёвые кредиты, пустые ниши. Но всё остальное — сплошная неопределённость.
Если ждать «стабильности», вы никогда не начнёте. Настоящий предприниматель — это тот, кто предпринимает: учится, ошибается, пробует. И главное — строит команду. Одному можно вести микробизнес. Но чтобы расти — нужны люди, которым доверяешь и кому можешь делегировать. Без этого нишевый проект останется мечтой.
- Спасибо вам, Николай Георгиевич, за такую искреннюю и содержательную беседу. Желаем «Тейку» и вам лично — продолжать расти, несмотря ни на что.