Здравствуйте, мои дорогие!
Иногда хочется поставить на стол что-то не просто вкусное, а такое, чтобы гости сразу оживились, начали рассматривать тарелку и спрашивать:
«А это что? А это из чего?» Вот салат «Калейдоскоп» как раз из таких. Он яркий, пёстрый, немного игривый и очень домашний. Напоминает шведский стол в миниатюре, где каждый может собрать себе идеальную ложку — с теми ингредиентами, которые любит именно он.
У меня этот салат часто появляется, когда хочется праздника без лишней суеты. Бывает, что продуктов в холодильнике понемногу, а выбрасывать ничего не хочется. И вот тут «Калейдоскоп» просто спасение.
Немного фантазии, красивая большая тарелка — и обычные продукты вдруг выглядят совсем по-новому. Особенно люблю подавать его, когда собираемся большой компанией: все сначала едят «глазами», а потом с удовольствием мешают содержимое прямо на тарелке.
Ингредиенты:
- корейская морковь
- маринованные шампиньоны
- картофель фри
- варёные яйца
- твёрдый сыр
- сервелат особенный
- майонез
Как приготовить:
1. Начнём с подготовки всех ингредиентов. Варёные яйца очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Не слишком мелко, чтобы они хорошо держали форму и не превращались в крошку.
2. Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке или нарезаем тонкой соломкой — как вам больше нравится. Я чаще тру, так салат получается нежнее.
3. Сервелат нарезаем аккуратной соломкой или кубиками. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одного размера — так салат выглядит аккуратнее.
4. Маринованные шампиньоны, если они крупные, разрезаем на половинки или четвертинки. Мелкие можно оставить целыми.
5. Картофель фри готовим заранее или используем уже готовый. Главное — дать ему немного остыть и избавиться от лишнего масла.
6. Корейскую морковь, если она длинная, можно слегка укоротить ножом, чтобы было удобнее есть.
7. Теперь берём большую плоскую тарелку. Это важно — салат должен «дышать» и радовать глаз.
8. Выкладываем все ингредиенты отдельными кучками по кругу, чередуя цвета. Не смешиваем, пусть каждый продукт будет виден и узнаваем.
9. В центр тарелки кладём щедрую ложку майонеза. Можно сделать небольшую горку — так салат выглядит особенно аппетитно.
10. Подаём сразу к столу. Перемешивать можно прямо перед едой или уже у себя в тарелке — как кому нравится.
Этот салат хорош тем, что он никогда не бывает одинаковым. Если вы готовите корейскую морковь сами, её действительно лучше замариновать с вечера — так вкус будет насыщеннее и мягче. Но если времени нет, готовая морковь вполне подойдёт, я часто так и делаю.
Из мясных ингредиентов можно смело экспериментировать. Отварная курица, говядина, ветчина или любая любимая колбаса — всё здесь будет к месту. Если вам нельзя острое, корейскую морковь легко заменить на обычную варёную, нарезанную соломкой. Получится более нежный вариант.
С грибами тоже можно играть. Свежие шампиньоны, обжаренные с луком, дают совсем другой, домашний вкус. А если грибов нет или не хочется, попробуйте добавить варёную свёклу — она красиво смотрится и отлично сочетается с остальными продуктами.
Иногда я делаю «Калейдоскоп» даже без майонеза, подавая соус отдельно: сметанный, йогуртовый или горчично-медовый. Так каждый выбирает, чем заправлять, и салат получается легче.
Полезный совет напоследок: чтобы салат выглядел особенно эффектно, старайтесь подбирать ингредиенты разных цветов и выкладывать их симметрично. Тогда ваш «Калейдоскоп» будет не только вкусным, но и по-настоящему праздничным.
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро в нем появится много полезных функций, умный помощник по кулинарии, розыгрыши и многое другое. Присоединяйтесь!