Необычное сочетание слабосоленой рыбы, сметаны, овощей и авокадо со шпинатом. Закуску можно приготовить в порционных формах для кексов или подать в небольших бокалах.
Ингредиенты для «Разноцветная закуска из селедки и овощей»:
Сельдь в баночке (пряная, слабосоленая в винном соусе) — 120 г
Сметана (жир. 20%) — 150 г
Желатин (порошок) — 15 г
Орех мускатный — 1 щепот.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Вода (кипяченая) — 100 мл
Лук зеленый (перо) — 3 шт
Шпинат (размороженный) — 20 г
Авокадо (вес очищенного) — 50 г
Свекла (вес очищенной, вареной) — 80 г
Морковь (вес очищенной, вареной) — 60 г
Яйцо куриное (вареное) — 2 шт
Зелень (для украшения) — 1 пуч.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 7
Рецепт «Разноцветная закуска из селедки и овощей»:
1. Выкладываем сельдь в миску.
2. Добавляем сметану и измельчаем блендером до однородности.
3. Добавляем паприку и мускатный орех, перемешиваем.
4. Вареные овощи и авокадо, очищаем от шкурки и нарезаем дольками. К авокадо добавляем шпинат и немного перьев лука. Получается 3 цвета.
5. В каждую миску добавляем по 1 ст. л. сметанной смеси и измельчаем по отдельности до однородности.
6. Желатин растворяем в 100 мл воды и даем время для набухания, минут 20.
7. Затем прогреваем не доводя до кипения и смешиваем со сметанной смесью. Взбиваем венчиком до однородности.
Соль, я не добавляла, достаточно было соленой рыбы.
8. Измельченные овощи и авокадную смесь взвешиваем и добавляем в миски желейную смесь. Желейная смесь равна весу измельченных продуктов. Если свекольная смесь весит 100 г, значит добавляем 100 г желейной смеси и хорошо перемешиваем.
9. Вареные яйца очищаем и нарезаем кружочками. Кружочки раскладываем по формочкам.
10. Раскладываем по порционным формам желейную массу.
Первый слой - свекла
11. Второй слой - морковь.
12. И 3 слой - авокадо со шпинатом и луком. Оставляем формочки в холодильнике на 3 часа для застывания массы. У меня застыло за 3 часа на балконе при температуре минус 5 градусов.
Приятного аппетита!