Если ты хоть раз садилась на правильное питание и через пару дней ловила себя на мысли «я готова продать душу за шоколадку», знай — с тобой всё в порядке. Тяга к сладкому не про силу воли. Она про биохимию, микробиоту и то, как мозг реагирует на нехватку энергии. Когда я впервые услышала, что клетчатка может снижать тягу к сладкому, я честно скривилась. Казалось, что это типичный «псевдосовета», которым заполняют блоги. Но когда я попробовала — эффект оказался намного заметнее, чем ожидала. И сейчас объясню, почему это работает не “по магии”, а по физиологии. Тяга к сладкому — это не каприз и не слабость характера. Это механизм выживания.
Когда кишечник пуст, когда пищеварение “проседает” или когда у микробиоты нарушен баланс, мозг получает конкретный сигнал: “энергия на нуле — дай быстрый углевод, иначе я не справлюсь”. Есть несколько причин, почему это запускается: Полезные бактерии участвуют в выработке лептина и GLP-1 — гормонов, которые отвечают за чувство насыщения. Если бактери