До Нового года, остаётся совсем немного времени. А какой Новый год без праздничного зимнего торта.
Многие будут печь вкусные домашние торты. У кого-то уже есть проверенный годами рецепт новогоднего торта. А если вы еще не определились какой торт испечь, я предлагаю свой вариант торта на праздник.
Торт "Зимний" или "Снежный Панчо", очень красивый, эффектный. Торт всегда получается хорошо пропитанным и сочным. Этот торт один из самых любимых в нашей семье.
Ингредиенты:
Тесто :
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 200 гр
- Соль 1 щепотка
- Мука -200 гр
- Разрыхлитель - 5 гр
- Сметанный крем:
- Сметена - 800 гр
- Сахар - 200 гр
- Сгущенное молоко - 130 гр
- Крем со сливками:
Крем со сливками:
- Сливки 33% - 150 мл
- Сгущенное молоко - 70 гр
- Консервированный ананас - 1 банка 570 гр
- Кокосовая стружка по вкусу
Приготовление:
Готовим тесто: В миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и щепотку соли и взбиваем миксером до пышной белой массы.
В отдельную миску всыпаем муку, добавляем разрыхлитель, перемешиваем и частями всыпаем в яичную массу.
Продолжаем взбивать миксером, должно получится однородное тесто, не очень густое.
Берём форму, диаметр моей формы 20 см. Дно застилаем пергаментной бумагой и выливаем тесто. Распределяем тесто лопаткой.
Ставим форму в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Готовность проверяем деревянной спажкой, она должна быть сухой.
Готовый бисквит достаём из духовки, достаём его из формы и ставим на решетку, оставляем до полного остывания.
Пока бисквит остываем приготовим крем.
В миску выкладываем сметану, сметану желательно брать от 15 процентов жирности и больше.
В сметану добавляем сахар, сгущенное молоко и взбиваем миксером до однородной массы. Очень долго взбивать не нужно.
У бисквита срезаем верхушку, а сам бисквит разрезаем на два коржа.
Один корж нарезаем на квадратики примерно 2 на 2 см. Ананасы также режем на небольшие кусочки.
Собираем торт в глубокой миске. Миску застилаем пищевой плёнкой. Плёнку складывать нужно в несколько слоёв. По краям оставляем немного пленки, чтобы потом можно было закрыть дно торта.
Теперь берём несколько кусочков бисквита окунаем их в сметанный крем. Затем выкладываем кусочки на дно миски.
Сверху вкладываем часть консервированных ананасов.
Далее снова окунаем кусочки бисквита в крем и кладём в миску. Сверху снова кладём кусочки ананасов.
Таким образом продолжаем пока не закончатся бисквит, крем и ананасы.
Второй корж пропитываем соком от консервированных ананасов. Разрезаем корж на 4 - 6 частей. Кусочками коржа накрываем торт сверху, потом это будет дно торта.
Накрываем торт свисающими краями пищевой плёнки и убираем в холодильник на 12 часов.
По истечении времени достаём торт, берём блюдо и переворачиваем торт. Аккуратно снимаем пищевую плёнку.
Теперь готовим крем со сливками, чтобы смазать торт сверху.
Для этого в миску выливаем холодные сливки 33% и взбиваем их миксером.
Взбиваем сливки до устойчивых пиков, затем добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
Готовым кремом смазываем торт со всех сторон. Выравниваем торт, сверху посыпаем его кокосовой стружкой.
Торт готов!
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца.
Рецепт вы можете посмотреть здесь: