📌 Аудит федеральной сети без сюрпризов: что проверяют на площадке и по документам

12 января12 янв

1 мин

Аудит федеральной торговой сети — это не формальная проверка «по чек-листу», а оценка управляемости поставщика: насколько процессы стабильны, доказуемы и воспроизводимы. Ниже — ключевые зоны, на которые обращают внимание аудиторы на площадке и в документации. ✅ 🏭 Производственные зоны

— разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

— фактическое соблюдение технологических режимов;

— состояние оборудования и рабочих поверхностей. ❄️ Условия хранения и логистика

— температурные режимы и их контроль;

— соблюдение FIFO/FEFO;

— зонирование склада (сырьё / ГП / карантин / возвраты). 🧼 Санитария и гигиена

— выполнение графиков уборки (не наличие, а факт);

— концентрации моющих и дезинфицирующих средств (при применимости);

— личная гигиена персонала и контроль доступа в зоны. 👥 Персонал

— понимание сотрудниками своих обязанностей;

— ответы на вопросы по фактическим действиям, а не по тексту инструкций;

— порядок передачи смен и фиксация ответственности. 📂 ХАССП / СМК

— анал

— разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

— фактическое соблюдение технологических режимов;

— состояние оборудования и рабочих поверхностей. ❄️ Условия хранения и логистика

— температурные режимы и их контроль;

— соблюдение FIFO/FEFO;

— зонирование склада (сырьё / ГП / карантин / возвраты). 🧼 Санитария и гигиена

— выполнение графиков уборки (не наличие, а факт);

— концентрации моющих и дезинфицирующих средств (при применимости);

— личная гигиена персонала и контроль доступа в зоны. 👥 Персонал

— понимание сотрудниками своих обязанностей;

— ответы на вопросы по фактическим действиям, а не по тексту инструкций;

— порядок передачи смен и фиксация ответственности. 📂 ХАССП / СМК

— анал

Оглавление

🔎 Что проверяют на площадке
📑 Что проверяют по документам
🎯 Итог

Аудит федеральной торговой сети — это не формальная проверка «по чек-листу», а оценка управляемости поставщика: насколько процессы стабильны, доказуемы и воспроизводимы. Ниже — ключевые зоны, на которые обращают внимание аудиторы на площадке и в документации. ✅

🔎 Что проверяют на площадке

🏭 Производственные зоны
— разделение потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
— фактическое соблюдение технологических режимов;
— состояние оборудования и рабочих поверхностей.

❄️ Условия хранения и логистика
— температурные режимы и их контроль;
— соблюдение FIFO/FEFO;
— зонирование склада (сырьё / ГП / карантин / возвраты).

🧼 Санитария и гигиена
— выполнение графиков уборки (не наличие, а факт);
— концентрации моющих и дезинфицирующих средств (при применимости);
— личная гигиена персонала и контроль доступа в зоны.

👥 Персонал
— понимание сотрудниками своих обязанностей;
— ответы на вопросы по фактическим действиям, а не по тексту инструкций;
— порядок передачи смен и фиксация ответственности.

📑 Что проверяют по документам

📂 ХАССП / СМК
— анализ опасностей и корректность ККТ/ПРП/ОПП;
— записи мониторинга и подтверждение контроля;
— актуальность процедур и инструкций.

📦 Прослеживаемость
— возможность быстро подтвердить цепочку партии: сырьё → производство → отгрузка;
— связность записей между подразделениями;
— корректность маркировки.

⚠️ Несоответствия и претензии
— порядок работы с возвратами и браком;
— причины несоответствий и корректирующие действия;
— контроль эффективности принятых мер.

📊 Обучение и контроль
— подтверждение компетентности персонала;
— результаты внутренних проверок;
— действия по выявленным замечаниям.

🎯 Итог

Федеральная сеть оценивает не отдельные документы, а систему в целом: насколько она понятна, управляемая и устойчива в реальной работе. Подготовка к аудиту заранее позволяет избежать замечаний, повторных проверок и потери статуса поставщика.

Контакты SMBPP:
🌐 Сайт: https://smbpp.ru 📞 Телефон: +7 985 776 58 40
💬 ВКонтакте: https://vk.com/club224761672
📰 Дзен: https://dzen.ru/id/6808a95b5a07fe44bb87ba6f?share_to=link