Почти каждая новогодняя ночь идет по одному сценарию: к полуночи, когда должно быть веселье, накрывает волна непреодолимой усталости, тяжести и апатии. Это состояние имеет научное название — постпрандиальная сонливость — совокупный эффект от избытка пищи и напитков на мозг и пищеварение.
Биохимия застолья.
❗ Традиционный стол — это обилие простых углеводов: салаты с майонезом, белый хлеб, сладкая выпечка в сочетании с жирным мясом, колбасами, жареным.
Углеводы вызывают резкий подъем глюкозы в крови. Поджелудочная железа в ответ выделяет инсулин.
Резкий выброс инсулина часто приводит к последующему падению уровня глюкозы ниже нормы. Мозг начинает «голодать», и появляется слабость, головокружение, туман в голове и острое желание прилечь.
❗ На переваривание такой непривычно обильной пищи организм бросает все силы.
Активируется парасимпатическая нервная система. Она усиливает приток крови к желудку и кишечнику, «отбирая» ее у других органов, включая мозг и мышцы.
Снижение мозгового кровотока снижает концентрацию, возникает сонливость, физическая заторможенность.
❗ В белковой пище содержится аминокислота триптофан. В обычных условиях она конкурирует с другими аминокислотами за путь в мозг.
Обильная углеводная пища провоцирует выброс инсулина, который «очищает» кровь от других аминокислот, но не трогает триптофан. Триптофан получает беспрепятственный доступ в мозг, где превращается сначала в серотонин, а затем в мелатонин.
Физиологическое желание уснуть, наступающее прямо за праздничным столом.
Стратегия для ясного ума 1 января — сгладить биохимические пики.
✅ За 20–30 минут до застолья съешьте порцию зеленого салата с легкой заправкой или выпейте белковый коктейль.
✅ Часть картофеля и белого риса замените на печеные овощи: тыква, морковь, корень сельдерея.
✅ Добавьте блюда из квашеной капусты, моченых яблок, содержащих пробиотики и ферменты.
✅ Выбирайте продукты с полезными жирами: авокадо, орехи в салатах, запеченную красную рыбу.
✅ Чередуйте бокал шампанского или вина со стаканом теплой воды с лимоном или мятного чая.
💎Желаю встретить Новый год с ясной головой, энергией и радостью!
✏Примеры белковых коктейлей будут в завтрашней публикации.