Каждый год перед Новым годом я ловлю себя на одной и той же мысли: хочется приготовить десерт, который будет выглядеть празднично, но при этом не потребует целого дня на кухне. Без сложных техник, редких ингредиентов и нервов. В этот раз выбор пал на шоколадный рулет — тот самый, который легко превратить в рождественское полено.
Этот десерт хорош тем, что выглядит эффектно, а готовится из самых обычных продуктов. Делюсь своим вариантом — по-домашнему, без лишних усложнений.
Шоколадный бисквитный рулет
Для коржа я использовала простой бисквит с добавлением какао.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 130 г сахара
- 120 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- какао-порошок по вкусу
Яйца взбивала с сахаром до светлой пышной массы, затем добавляла муку, разрыхлитель и какао.
Тесто распределила тонким слоем на противне, застеленном пергаментом.
Выпекала при температуре 180 градусов около 10 минут. Очень важно не пересушить корж — он должен быть мягким и эластичным.
Сразу после выпечки я щедро посыпала поверхность сахарной пудрой, чтобы корж не прилип. Затем разложила влажное полотенце, переложила на него корж и свернула всё вместе в рулет. В таком виде корж полностью остыл. Этот приём помогает избежать трещин при дальнейшем сворачивании с кремом.
Крем для рулета
Крем получился нежным, шоколадным и не слишком сладким.
Ингредиенты:
- 85 г сливочного (творожного) сыра
- 40 г сахарной пудры
- 7–8 г какао-порошка
- 240 мл холодных сливок жирностью 33–35%
Сначала я взбила сливочный сыр с сахарной пудрой и какао до гладкости. Затем добавила холодные сливки и взбила всё до пышного, устойчивого крема.
Полностью остывший корж аккуратно развернула, равномерно распределила крем и снова свернула рулет.
Имитация коры из кукурузных хлопьев
Чтобы рулет выглядел как настоящее рождественское полено, я сделала простую имитацию коры.
Ингредиенты:
- 50–70 г кукурузных хлопьев
- 50–70 г молочного или тёмного шоколада
- 1–2 столовые ложки сливок
Шоколад растопила и добавила немного сливок, так как масса получилась слишком густой. Затем вмешала кукурузные хлопья, слегка поломав их руками, и покрыла этой смесью рулет. Текстура получается очень похожей на кору дерева и выглядит действительно эффектно.
Украшение
Для декора я приготовила грибочки из безе. Они отлично дополняют десерт и создают атмосферу настоящего рождественского полена. Если вам нужен рецепт грибочков, напишите в комментариях.
Итог
Этот десерт — отличный вариант для новогоднего стола, когда хочется красоты и уюта без лишней суеты. Рулет готовится быстро, ингредиенты доступные, а результат выглядит так, будто вы провели на кухне гораздо больше времени.
Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас попробовать что-то новое и по-настоящему праздничное в домашних условиях.