Обычно это блюдо готовилось в канун свадьбы. Чтобы на следующий день всех привести в чувство после употребления спиртных напитков и обильной еды. Теперь эта лапша - лекарство №1 после Нового года у всех моих друзей и знакомых. Есть такая шутка: Какой самый короткий день в году в России? - 1 января! Давайте его продлим правильным выходом «из-за стола» утром. Для приготовления нам понадобиться курица в любом ее виде - целиком или голени, филе, бедра. Все зависит от состава вашей семьи. Из мяса потом можно приготовить салаты или лазанью. Бабушка готовила суп в чугунке на печи, которая отапливала дом. Температура томления была не известна, но по опыту скажу - никакого бурного кипения для ускорения процесса. Бульон тогда получиться мутным, а суп не аппетитным. Это был отличный корм для дворовой собаки. 🐕 Картофель сейчас странный - 40 минут его варишь, а он плотный остается. Бабушка делала лапшу сама - рецепт, увы, не сохранился. Я советую использовать готовую лагманную лапшу. Она не превр
Обычно это блюдо готовилось в канун свадьбы. Чтобы на следующий день всех привести в чувство после употребления спиртных напитков и обильной еды. Теперь эта лапша - лекарство №1 после Нового года у всех моих друзей и знакомых.
Есть такая шутка: Какой самый короткий день в году в России? - 1 января!
Давайте его продлим правильным выходом «из-за стола» утром.
Для приготовления нам понадобиться курица в любом ее виде - целиком или голени, филе, бедра. Все зависит от состава вашей семьи.
Из мяса потом можно приготовить салаты или лазанью.
- Курицу моем, разрезаем ее на части - бедра, голени, крылья и грудь.
- Отправляем мясо в кастрюлю с холодной водой, добавляем соль, и на маленьком огне варим 30-40 минут с момента закипания. Пену снимаем.
Бабушка готовила суп в чугунке на печи, которая отапливала дом. Температура томления была не известна, но по опыту скажу - никакого бурного кипения для ускорения процесса. Бульон тогда получиться мутным, а суп не аппетитным.
- Вытаскиваем курицу из бульона, даем ей немного остыть. Снимаем мясо с костей и возвращаем кости и кожу в бульон.
- 1 луковицу чистим и разрезаем пополам. Отправляем в кастрюлю.
- Томим около часа.
- Вынимаем кости и лук.
Это был отличный корм для дворовой собаки. 🐕
- Очищенный картофель режем на 4 части и кладем в бульон.
- Варим 30 минут.
- Вынимаем, разминаем его вилкой и возвращаем его в кастрюлю. Так делала моя бабушка даже с картошкой в борще.
Картофель сейчас странный - 40 минут его варишь, а он плотный остается.
- Добавляем лапшу, сушеный укроп и петрушку, и кусочки курицы.
Бабушка делала лапшу сама - рецепт, увы, не сохранился.
Я советую использовать готовую лагманную лапшу. Она не превращается в сопли и жижу на следующий день и ее можно купить в Магните у дома.
- Варим суп еще 5 минут. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем до утра 1 января.
Не советую добавлять в суп много мяса - наше пищеварение и так будет уже перегружено Новогодним застольем.
Можно сварить курицу вечером, а ПОХМЕЛЬНУЮ лапшу готовить утром, если у вас будут силы!
Приятного вам аппетита и чудесного 1 января!
И не забудьте поставить 👍, если вам понравился рецепт.
С наступающим Новым годом!