При составлении новогоднего меню необходимо делать акцент на легкие закуски, в качестве которых подойдут канапе, тарталетки, салаты из свежих овощей и блюда с морепродуктами. Об этом сообщает "Радио 1" со ссылкой на главного внештатного диетолога Минздрава Подмосковья Инну Пичугину.
Она посоветовала добавить на стол салаты из овощей с сыром Фета, творожным или козьим сыром и фрукты. При этом специалист рекомендовала ограничить колбасы и копчености.
"Основной принцип здорового праздничного стола – умеренность. Чем выше калорийность блюда и содержание в нем жиров, соли или сахара, тем меньше должна быть порция. Общий объем пищи за один прием должен помещаться на тарелке диаметром 20–24 сантиметра", – отметила диетолог.
По словам эксперта, майонез можно заменить на натуральный йогурт, сметану или смесь из растительного масла, горчицы и лимонного сока.
В качестве горячих блюд на Новый год можно использовать нежирные виды мяса и птицы, включая кролика, индейку, курицу и утку. Как подчеркнула Пичугина, птицу можно запечь с пряностями, а рыбу сделать с лимоном и овощами. Самыми полезными способами готовки она назвала запекание, тушение и гриль.
Кроме того, в качестве десерта диетолог призвала подавать свежие фрукты, муссы, суфле или выпечку с ягодами. Сладкие газированные напитки лучше заменить водой, морсом или компотами, указала врач.
С алкоголем Пичугина посоветовала соблюдать осторожность и ограничить себя одним или двумя бокалами.
Ранее стало известно, что около 70% опрошенных россиян предпочитают готовить салат оливье с колбасой. 72% респондентов отметили, что не хотят отказываться от традиционного рецепта. Варианты с курицей, креветкой или говядиной выбрали только 18% россиян.
Читайте "Москва 24" в Telegram - подписаться