Что приготовить на новогодний стол- меню

Несколько вариантов праздничного новогоднего меню на семейный стол — от классического до современного. Все блюда подобраны с учетом того, чтобы на кухне не провести весь праздник, и чтобы угодить и взрослым, и детям.

Вариант 1: Классическое русское меню (Ностальгия и уют)

Это меню — как теплый свитер и любимый фильм под бой курантов. Все знакомо, вкусно и создает то самое новогоднее чувство.

Закуски (на весь вечер):

• Селёдка под шубой (обязательный атрибут).
• Салат «Оливье» (традиционный, с докторской колбасой или отварной говядиной).
• Заливное из рыбы (или мясное ассорти/холодец для любителей).
• Корзиночки с крабовым салатом (любят дети).
• Икра красная или черная на мини-блинах или тостах (для особого шика).
• Сырная тарелка с виноградом и орехами.
• Овощная нарезка (огурцы, помидоры, перец) и маринованные грибочки/огурчики.

Горячее:

• Запеченный гусь или утка с яблоками и черносливом (главный акцент стола).
• Или Запеченный окорок/грудка индейки в медово-горчичном соусе (более легкий вариант).
• Картофель по-деревенски или пюре в качестве гарнира.

На десерт:

• Торт «Прага» или «Наполеон».
• Мандарины (куда без них!).
• Домашнее песочное печенье в форме ёлочек и звезд.

Вариант 2: Современное европейское меню (Элегантно и стильно)

Для тех, кто хочет удивить и порадовать изысканными, но не сложными сочетаниями.

Закуски и салаты:

• Тартар из говядины или лосося (подается отдельно для любителей).
• Салат с креветками, авокадо и грейпфрутом под цитрусовым соусом (свежо и легко).
• Брускетты с тремя вариантами: томаты с базиликом, паштет из печени, грибы со сливками.
• Теплый салат с утиной грудкой, рукколой и грушей.
• Ассорти сыровяленых мясных деликатесов и оливок.

Горячее:

• Филе миньон из говядины (стейки средней прожарки) с трюфельным соусом или соусом из красного вина.
• Картофель гратен с сыром и сливками.
• Спаржа на гриле или стебли сельдерея в сливочном соусе.

На десерт:

• Тирамису в общей форме или порционно.
• Панна котта с ягодным соусом.
• Фруктовая тарелка с маракуйей, манго, виноградом.

Вариант 3: Универсальное и экономичное меню (Вкусно и без лишних хлопот)

Идеально для большой семьи, где важно и накормить всех, и не разориться.

Закуски:

• Салат «Цезарь» с курицей или креветками.
• Салат из свеклы с сыром фета и грецкими орехами.
• Рулетики из баклажанов с грецкими орехами или из лаваша с крабовыми палочками.
• Жульен в корзинках (с курицей и грибами).
• Запеченные картофельные дольки с розмарином.

Горячее:

• Целая запеченная семга или форель с лимоном и укропом (готовится быстро и эффектно выглядит).
• Или куриные бедра/голени в апельсиново-соевом маринаде.
• В качестве гарнира — рис басмати с овощами или гречка по-купечески.

На десерт:

• Шарлотка с яблоками и корицей.
• Мороженое с горячей шоколадной поливкой и орехами.
• Пирожные «Картошка» (можно купить или сделать самим).

Детский уголок (обязательно!):

• Канапе на шпажках: сыр, виноград, отварное куриное филе, оливки, мини-кукуруза.
• «Ёжики» из мандаринов и винограда на зубочистках.
• Картофельные «лодочки» с фаршем и сыром.
• Фруктовое желе в формах.
• Коктейль «Молоко с мороженым и бананом».

Совет по организации:

• 80% стола — это закуски. Их можно приготовить за 1-2 дня.
• Горячее должно быть одно, но сытное и эффектное.
• Заранее составьте список покупок и купите все не скоропортящееся за 3-4 дня.
• Привлекайте семью к помощи! Дети могут делать канапе, мужчины — резать мясо для тарелки, кто-то берет на себя десерт.

Главный секрет: какое бы меню вы ни выбрали, добавьте в него свое коронное семейное блюдо — то, что ждут именно в вашем доме. Счастливого Нового года и приятного аппетита