Самый сложный гость на празднике — не дядя с его вечными спорами про футбол. Это один большой кусок мяса в духовке, который должен одновременно:
1. Иметь хрустящую корочку,
2. Остаться сочным внутри,
3. Не пригореть снизу,
4. Не остаться сырым в середине,
5. И при этом красиво выглядеть.
Справиться с этой задачей может только посуда, которая управляет жаром, а не просто его проводит.
Жаровня ZA 2005 — как раз такой инструмент. Её толстые стенки работают по принципу дровяной печи: накапливают тепло и отдают его мясу медленно и со всех сторон. Вы получаете контроль над процессом, который в обычной форме для запекания почти невозможен.
В чём фокус:
Обжарить лук и получить румяную корочку на мясе можно прямо в ней, на плите.
Добавить бульон, овощи и, для глубины вкуса, немного сока тёмных ягод или граната (или просто больше бульона) и, не перекладывая, отправить в духовку.
Не париться, что снизу всё пригорит, потому что толстое дно защищает от точечного перегрева.
Достать и поставить на стол прямо в жаровне — эффектно и практично.
Это не про уважение к продукту. Это про уважение к своему времени и нервам перед приходом гостей. И про результат, который заставит всех поверить, что вы провели у плиты часы, хотя на самом деле просто знали, в какой посуде готовить.
Что самое сложное для вас в приготовлении большого запечённого мяса или птицы?
#Zarenhof #жаровня #кухонныйхаки #новогодняякухня #запекаеммясо #ростбиф #индейка #идеальнаякорочка #готовимбезстресса