Здравствуйте дорогие читатели и гости моего канала!
Наступили морозные праздничные дни — идеальное время, чтобы после прогулок на свежем воздухе укутаться в тёплый плед и насладиться ароматным глинтвейном. Этот согревающий напиток традиционно готовят из красного вина с добавлением специй, фруктов, а также мёда или сахара. Глинтвейн особенно популярен зимой — его можно встретить на ярмарках, праздничных мероприятиях или просто приготовить дома в холодный вечер.
Глинтвейн представляет собой тёплый напиток с насыщенным ароматом. В его вкусе отчётливо чувствуются ноты корицы, гвоздики и цитрусовых. Вкус — гармонично сладковато‑пряный, создающий ощущение тепла и уюта. Подаётся в кружках либо толстостенных бокалах в горячем виде.
Основная составляющая красное вино (чаще всего выбирают сухое или полусухое).
Подсластитель мёд либо сахар.
Специи: палочка корицы, гвоздика, а также по желанию — имбирь, бадьян, кардамон, чёрный или душистый перец, лавровый лист.
Ну и конечно же фрукты-дольки апельсина, лимона или яблока.
Так же по желанию можно добавить изюм, орехи, немного коньяка или рома.
Сейчас я немного расскажу как готовят в классическом варианте глинтвейн, а потом покажу как делаю его я.
Вино подогревают на плите до температуры 70-80 градусов, избегая кипения — иначе напиток потеряет часть аромата и алкоголя.
В подогретое вино добавляют специи, подсластитель и фрукты.
Оставляют настаиваться на 30-50 минут, чтобы вкусы и ароматы полностью раскрылись.
Процеживают и разливают по кружкам или бокалам.
Полезные рекомендации
- Для глинтвейна не стоит использовать слишком дорогое или выдержанное вино — при нагревании его изысканный вкус не проявится в полной мере.
- Крайне важно не доводить напиток до кипения: это может придать ему неприятную горечь и снизить крепость.
- Существует безалкогольная версия: вместо вина используют фруктовый сок (например, виноградный или яблочный), сохраняя при этом набор специй. Но мои самые любимые соки для глинтвейна это вишневый, апельсиновый и мультифруктовый.
Где принято пить глинтвейн
Этот напиток особенно популярен в европейских странах во время рождественских ярмарок — в Германии, Австрии, Чехии и других. В наших широтах глинтвейн чаще готовят в домашних условиях или покупают на зимних фестивалях.
А теперь поделюсь тремя своими любимыми рецептами глинтвейна.
Вариант 1. Почти классический
Для начала подберём специи — подойдут как измельчённые, так и классические сушёные. Главное, чтобы в составе были имбирь, кардамон, гвоздика, душистый перец и, конечно, корица. Обратите внимание: в готовых наборах иногда отсутствуют некоторые компоненты. Для сочности нарежем дольки спелых апельсинов и красных яблок.
Процесс приготовления:
- Нарезаем фрукты.
- В кастрюлю вливаем вино.
- Добавляем мёд, фрукты и специи.
- Ставим на огонь, доводим почти до кипения, затем снимаем с плиты.
- Даём настояться и слегка остыть. Процеживаем. Но кто то любит есть кусочки фруктов .
- Разливаем по бокалам и наслаждаемся!
Вариант 2. С апельсиновым соком.
- Смешиваем вино с апельсиновым соком в пропорции 1:1.
- Добавляем фрукты и специи.
- Подслащиваем мёдом.
- Доводим почти до кипения на огне.
- Снимаем с плиты и даём остыть. Процедить.
- Разливаем по бокалам и подаём к столу.
Вариант 3. С вишнёвым соком (мой любимый)
- Соединяем вино с вишнёвым соком в пропорции 1:1.
- Добавляем фрукты и специи.
- Подслащиваем мёдом.
- Доводим почти до кипения.
- Снимаем с огня и даём немного остыть.
- Разливаем по бокалам и наслаждаемся насыщенным вкусом.
Как видите вариантов много, но вкусы получаются абсолютно разными. Попробуйте и убедитесь сами.
Надеюсь, эти рецепты придутся вам по вкусу! Буду рада видеть вас снова на моём канале.